苜蓿菜:曾经的牧草之王,如今也是好菜,蒸5分钟出锅,好吃
第一步：苜蓿菜别着急吃，先把老梗都剪去，只留下嫩叶食用。清洗干净后放在阴凉通风的地方把表面的水分沥干。第二步：准备一勺食用油淋入苜蓿菜中抓拌均匀，保证苜蓿菜都能均匀地沾满食用油，然后再分次加入干面粉适量拌匀，保证苜蓿菜都沾满面粉。
苜蓿菜不宜立即食用，先去除老梗，只留下嫩叶。清洗干净后，放在阴凉通风的地方，让表面水分沥干。 准备一勺食用油，淋入苜蓿菜中，抓拌均匀，确保每一片叶子都能涂上油。然后，分次加入适量的干面粉，拌匀，使苜蓿菜均匀裹上面粉。 将裹上面粉的苜蓿菜放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
苜蓿菜，亦称金花菜或草头，主要作为牧草使用。在草原地区，一些游牧民族将其尊称为“牧草之王”，而在其他地区，人们更习惯称之为金花菜。苜蓿菜是一种多年生草本植物，通常采摘其鲜嫩的茎叶部分供食用。夏季是苜蓿菜的采摘季节，主要种植时间分为春季的4月份和秋季的10月份。
凉拌苜蓿菜：准备苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等材料，苜蓿菜洗净放凉备用，先锅中烧开水，放入适量的食盐和油，再放入控干水分的苜蓿草，煮一分钟即可出锅。
经常食用苜蓿有助于平衡人体的酸碱值，是一种难得的健康美食，菜场有售。 苜蓿也是一种优质的牧草，被誉为“牧草之王”。它不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽都非常喜欢食用。苜蓿是苜蓿属植物的通称，也被称为“三叶草”（但三叶草也可以指其他车轴草属植物）。它是一种多年生开花植物。
一种是菜 苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头。苜蓿每一根细茎上面，有叶三如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好！苜蓿为豆科植物。
苜蓿的吃法,怎么做好吃又营养
1、凉拌。苜蓿凉拌吃最好，在做的时候要把五百克新鲜的苜蓿洗净以后放在开水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，等它降温后再取出空调水分，准备一头大蒜，把它制成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等调味料制成料汁与处理好的木须放在一起调匀，淋上麻油就能装盘食用。炒食。
2、苜蓿的吃法凉拌苜蓿菜材料准备：苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。制作方法：（1）清洗干净苜蓿菜备用，锅中烧开水，放入适量的食盐，加入少许油，再将控干水分的苜蓿草放入，煮一分钟左右将其捞出来，放入大盆子里晾凉。
3、苜蓿炒肉：这是一道非常经典的家常菜，将苜蓿与猪肉、胡萝卜等食材一起炒制，口感鲜美，营养丰富。首先将苜蓿洗净，焯水备用；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；胡萝卜切丝。
4、摘--苜蓿菜 洗--洗干净是有窍门滴，水的容量一定要苜蓿飘浮在水上，这样菜中的杂物也会飘于水上，以利用摘出。 “苜蓿麦饭”--拌苜蓿菜，五香粉-胡椒粉-食用油。按步骤加入，每加入一样拌勺，再加第二样，以此类推。 加入面粉，要分次加入。
5、第一道：蒸苜蓿菜 蒸苜蓿菜是一种常见的做法，也是特别美味的选择。首先，准备好所需食材：苜蓿400克，面粉100克，大蒜4瓣，辣椒面1勺，盐适量，十三香适量，油适量。将苜蓿清洗干净，控干水分。然后将苜蓿放入盆中，加入半碗面粉，翻拌均匀。加入适量的盐和十三香，抓拌均匀。
6、苜蓿挑拣干净，放入盆中加点食用碱，加入清水，淘洗干净，开水锅里烫断生，捞到凉水里面投凉，控干水分。炸点调菜的香料油，锅里倒入油，烧至五成，加入葱姜蒜、洋葱小火炸出香味，接着再加入干辣椒节和干花椒炸香，捞出料渣，盛出待用。
苜蓿有什么用处?
可以做菜 苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一种，在江南地区是十分家常的食材。
苜蓿中的铁元素可作为治疗贫血的辅助食品，B族维生素成分可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血。苜蓿中还含有苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
病虫存防治 苜蓿生育期间遇到病虫害时一定要及时防治，否则会影响产量和品质。一般用杀螟松、乐果、氰戊菊酯等喷雾，防治害虫、如发生锈病、褐斑病、霜霉病，用多菌灵、托布津等药剂防治。收割 一般在始花期，也就是开花达到1/10时开始收割，最晚不能超过盛花期。
尤其是在耐寒这方面有了非常不错的提高，即使在冬季的时候也不会出现冻死的现象，所以在我国北方是非常受欢迎的一种牧草品种。
好处是这种苜蓿孝素能够促进人体消化，尤其是长期便秘的人，苜蓿酵素有非常好的治疗作用，这种酵素还能够促进脂肪的分解，能够帮助身体排毒等等 坏处是 危害肠胃健康 在食用苜宿酵素之后，虽然说可以帮助自身达到一个减肥塑身的效果，但是很多朋友在食用期间也出现了便秘，消化不良，腹胀，腹痛等一系列问题。
牧草养猪可行吗?
牧草经过大面积的种植，并且保证了浇水与施肥两个方面，那么一年当中可以获得高产量，这些牧草收割下来可以用于养猪。能节省大量饲料成本的同时，牧草中还有丰富的营养物质，可以保证猪吃了快速的生长。牧草产量高能节省成本 猪本身就是一种食量很大的杂食动物，一天至少要吃草十斤。
可以 菊苣 菊苣是非常优质的一种牧草品种，它的产量非常高，而且有着不错的利用年限，在市面上只要买到优良的种子之后，播种一次能够利用6~8年左右，不过在这段期间一定要注意合理的养护，它的产量能够达到一年比一年高的目的。
牧草可以喂猪吗猪是一种杂食性动物，不仅吃粮食，也吃草，猪基本上不挑食，牧草是可以喂猪的，而且用牧草比小麦、玉米这些粮食便宜一些，用来喂猪能够减少成本。此外，有些牧草因为其含有的营养成分，能够使猪的瘦肉率更高，猪肉更嫩。