写团圆饭菜谱一份,附准备说明(包括材料和制作过程)
1、材料：鸡一只，鸡蛋2个，姜蓉或蒜蓉少量 做法：整鸡洗净沥干水，用盐和酒把里外都抹一遍，腌半个钟头。整只鸡放入蒸笼中蒸20分钟，取出放凉斩件上碟，蘸料可以按个人喜好来做，用热油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加点盐调匀即可。鸡蛋用水煮熟剥壳，切成小片，摆在四周做伴碟。
2、第一：大吉大利---鸡，在中国很多的地方都有“无鸡不成席”的习俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。今年恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，更是象征着来年大吉大利。
3、团年饭，又称年夜饭，是在大年三十晚上全家人聚在一起吃的团圆饭。下面，我为大家介绍一下家庭年夜饭菜谱主食，欢迎大家阅读。
4、“合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程：将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。特点：鲜嫩可口，营养丰富。温馨提示：虾不易煮时间过长；汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
5、如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。 食物相克 玉米(鲜)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
6、龙凤如意卷（吉祥如意）材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。于蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。营养师：此道菜内馅不用肥绞肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量低。
家庭年夜饭菜谱推荐
清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
家常年夜饭菜谱大全：简单易行 凉拌菜类 凉拌黄瓜 准备食材：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和其他调料，拌匀即可。 凉拌木耳 准备食材：木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤：木耳焯水后过凉水，加入调料和香菜，拌匀。
清蒸鱼 清蒸鱼以其简朴的制作和鲜美的口感，成为年夜饭桌上的经典菜肴。鱼，与“余”谐音，象征着年年有余、富足的生活。选用新鲜的鲈鱼，搭配葱姜等调料，通过蒸煮锁住鱼的鲜美，不仅味道清新，更寓意着新一年财源滚滚、储蓄丰盈。
年夜饭，讲究的是全家团圆，即使因故未回的人，也要留一座位和一套餐具，以此体现团圆之意。以下是2022年夜饭菜谱大全，供大家参考和借鉴。
除夕南方年夜饭菜谱
1、土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。虾饺 虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。
2、洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
3、土笋冻 土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉质清澈，味道鲜美，甘甜新鲜。白灼虾 南方人偏爱海鲜，虾作为年夜饭上的吉祥菜肴，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之选。虾饺 虾饺是粤菜中的经典之作，广受南方人喜爱。
春节年夜饭菜谱寓意吉祥有哪些?
1、发菜猪手。寓意：遍地金钱，发财就手。四喜丸子。寓意：阖家团圆，四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。排骨年糕。寓意：年年高升。清炒四季豆。寓意：平步青云。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
2、大吉大利：卤猪蹄 猪蹄谐音“猪蹄”，寓意大吉大利、猪蹄（蹄）朝天。卤猪蹄香气扑鼻、胶质满满，软糯脱骨，让人欲罢不能。猪蹄在卤制时可加入八角、桂皮等香料，提升风味，寓意祈福纳吉、辟邪消灾。 花开“富贵”：发糕 发糕谐音“发财”，寓意招财进宝、富贵满堂。
3、团圆菜谱的寓意如下：白切香鸡—金鸡送福 中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
4、玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）：愿你的人生如同玉龙呈祥般吉祥如意。1 青春永驻（时蔬蘸酱）：愿你保持年轻和活力，青春永驻。1 前程似锦（素炒什锦）：愿你前程似锦，万事如意。1 奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）：愿你家庭和睦，幸福美满。