如何自制火腿
步骤： 猪腿肉清洗干净，切去多余的肥肉，用刀在肉表面划几刀，以便入味。 准备腌制料，将盐、糖、五香粉、料酒、生姜、蒜、桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒混合均匀，涂抹在猪腿肉表面，放入冰箱腌制24小时。 取出腌制好的猪腿肉，用清水冲洗干净，晾干表面水分。
主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
首先将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状。选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚)。
肉馅买的现成的。把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。抓均匀后摔打摔打。蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。分三次加入肉馅里。把淀粉都抓紧肉馅里即可。把肉馅放在锡纸上卷起来。上锅蒸熟，大概半个小时。切片食用。
制作火腿片需要准备以下材料：猪腿肉、盐、糖、孜然粉、五香粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜、水。步骤： 猪腿肉去皮，切成适当大小的块状。 在猪腿肉块上均匀地涂抹盐、糖、孜然粉、五香粉、白胡椒粉，腌制30分钟。
成都有哪些特色小吃?
1、麻辣火锅 成都的麻辣火锅，可谓是名扬四海。其麻辣特色源自特有的调味料，包括辣椒、花椒等。滚烫的锅底配上各类鲜嫩的食材，让人垂涎欲滴。无论是冬日取暖，还是夏日消暑，都是绝佳选择。 龙抄三丝酥饼 成都传统糕点中的代表，以其香酥外皮和甜美馅料深受喜爱。
2、**赖汤圆**：赖汤圆是成都著名的甜品小吃之一。汤圆外皮软糯，内馅甜而不腻，搭配热腾腾的汤汁一起食用，既暖胃又满足味蕾。 **串串香**：串串香是成都街头巷尾常见的小吃之一。各种食材被串在竹签上，放入滚烫的火锅中涮煮片刻即可食用。
3、龙抄手：成都的抄手类似于馄饨，但有着独特的风味。龙抄手是其中的代表，以其皮薄馅嫩、汤浓色白而著称。制作时，选用优质面粉擀制成薄皮，包裹鲜嫩猪肉馅，再配以特制的汤料，使得整个抄手口感鲜美，令人回味无穷。 麻婆豆腐：这是一道具有麻辣风味的豆腐菜肴。
4、麻辣烫 成都的麻辣烫是一种非常受欢迎的小吃，它是由各种蔬菜、肉类、豆腐等食材煮在一起，再加上麻辣汤料，口感鲜美。麻辣烫的特点就是麻辣味浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。 龙抄手 龙抄手是成都非常有名的小吃之一，它是一种饺子，但它的皮比饺子皮要厚，馅料也更加丰富，口感非常好。
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巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
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巧克力的成分有可可液块，可可脂，白砂糖等。巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。
苦巧克力(Ainer)：我将可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于这一类。而可可固形物含量低于这个比例的巧克力，甜味会占主导地位。 半甜巧克力(Semisweet)：在美国有这个叫法，但在FDA的任何分类方法中都没有碰到过这种术语。