白米虾是海虾还是河虾
1、淡水虾。白米虾，又称为太湖白虾、秀丽白虾，是一种淡水虾。主要生活在淡水湖泊和河流中，如中国的太湖、江苏、浙江等地。白米虾的甲壳透明，肉质鲜嫩，喜欢在湖水的上层活动，食性杂，常食用浮游动物和植物。
2、淡水虾。白米虾喜欢栖息在河流和湖泊中，集群性强，其甲壳比较透明，肉质鲜嫩，喜欢在湖水的上层活动，所以是淡水虾。
3、河虾。白米虾又名太湖白虾，是太湖名产，主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水底，夜间升到湖水上层。其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富。
4、河虾。白米虾属于淡水河虾类别，主要生活在太湖等淡水湖泊和河流中。被称为太湖白虾或秀丽白虾，在中国的江苏、浙江等地比较有名。与海洋环境中常见的海虾不同，适应于淡水环境，具有特殊外观特征和口感。
怎么选购品质好的白米虾?
总之，挑选肉质好的白米虾，需要从虾的外观、气味、肉质、腹部、大小、购买渠道、季节性和储存方式等多个方面进行综合考虑。在购买时，可以通过观察、闻味、按压等方法，判断虾的新鲜程度和肉质好坏。
准备食材：新鲜的白米虾是这道菜的灵魂，选择新鲜活虾能够保证菜品的口感和味道。此外，还需要准备适量的蒜末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉和油。
爆炒白米虾。将白米虾洗净备用，准备姜丝、红辣椒和小葱，油锅加热后放入姜丝，加入白米虾和调料(盐、料酒)，翻炒至虾变色，然后加入辣椒和小葱，快速翻炒后出锅。姜丝和料酒用于去腥，辣椒和小葱则用于提味。酱油水虾。
第一步、选购 选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。
白米虾是海虾还是河虾?
淡水虾。白米虾喜欢栖息在河流和湖泊中，集群性强，其甲壳比较透明，肉质鲜嫩，喜欢在湖水的上层活动，所以是淡水虾。
河虾。白米虾属于淡水河虾类别，主要生活在太湖等淡水湖泊和河流中。被称为太湖白虾或秀丽白虾，在中国的江苏、浙江等地比较有名。与海洋环境中常见的海虾不同，适应于淡水环境，具有特殊外观特征和口感。
都是海水养殖的.小白虾 脊尾白虾(E.carinicauda)，又称白米虾、小白虾，广泛分布于我国沿海，尤其是苏北沿海，是虾蟹贝混养的主要品种 [1] 。十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)。
河虾。白米虾又名太湖白虾，是太湖名产，主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水底，夜间升到湖水上层。其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富。
白米虾是河虾。白米虾又名太湖白虾，是太湖名产，主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水底，夜间升到湖水上层。其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富。
如何区分白虾,米虾,青虾,克氏原鳌虾
品种不同：白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。生活环境不同：白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约6-19厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。
形态特征不同：白虾：额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿．末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。
形态特征：体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由 20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。