不爱吃羊肉。有谁知道素馅稍美的做法
“软面饺子，硬面条”，包饺子先要调面，饺子面最好调得稍微软一点，夏天用凉水调面，冬天用不烫手的温水调面，不要用热水调面，热水调面没有筋性，包饺子时易破皮。
适量咸盐 做法 1 选好的羊肉。先进行调味。加入盐。姜面和花椒面。放少许油将羊肉馅打散。2 将水和淀粉调制成水淀粉。不断倒入羊肉馅中顺时针打散。打散后根据情况倒入清水。继续顺时针打散。这样的目的是为了让馅料鲜嫩。
面要用精面粉和均，用专用的稍美棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美，象花朵一样。把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。
馅儿更讲究，要用新鲜羊肉才最地道。将羊肉切粒配葱姜等作料拌成馅，再勾以熟淀粉，就成为干湿适度，红、白、绿三色相间，香味扑鼻的稍美馅。把馅放在稍美皮里，回手轻轻一捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。
什锦烧麦需要如何制作口感才能更丰富多样?
选材讲究：烧麦的皮一般使用小麦面粉制作，选择高筋面粉可以使烧麦皮更加有弹性和嚼劲。馅料的选择也很重要，通常使用猪肉、虾仁、鸡肉等，新鲜并且肥瘦相间的肉馅可以使烧麦更加多汁。
有的做法还会加入一些冬菇或者其他蔬菜，以增加口感和营养。和面：烧麦的面皮是用小麦粉和水调和而成的。面团要和得稍微硬一些，这样包出来的烧麦才不会因为太软而破裂。
包烧麦时，不要放太多馅料，以免包裹不住。蒸烧麦时，水开后再放入烧麦，避免面皮过于粘稠。烧麦的褶边不仅要美观，还要保证足够的空间让蒸汽逸出，使烧麦熟透。通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、口感丰富的烧麦。
步骤：把糯米煮熟，硬一点为好。将油渣碾成细末（外面卖的油渣都很大块，但是口感就差了许多）在煮好的糯米饭中添加盐适量，酱油适量，胡椒粉大量。以及猪油一大勺。把处理好的油渣放入。充分拌匀。
出炉后的处理：烧饼烘烤完成后，要及时从烤箱中取出，放置在通风处稍微冷却，这样可以保持烧饼的酥脆口感。总之，制作什锦烧饼是一个细致且讲究技巧的过程，每一个步骤都需要精心操作，才能保证烧饼的质量和风味。
配料丰富：可以根据个人喜好，在羊肉馅中加入胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁等蔬菜，这样不仅能丰富口感，还能增加营养价值。蘸料调配：羊肉烧麦通常搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸料食用，可以根据个人口味调配蘸料，增加风味。
什锦烧麦通常需要怎样做呢?
取适量馅放在饺子皮中间，左手托住底部，用右手虎口将烧麦颈部缓缓收紧，面皮边缘向外翻一翻，稍稍打开即可。蒸锅底部刷点油，放入烧麦。1蒸10分钟左右即可出锅。
选材讲究：烧麦的馅料通常包括肉、虾、蔬菜等多种食材。选择新鲜的食材是制作美味烧麦的前提。
加入面粉中的开水要一点一点加，不要一次全部加进去，这样最后可能水太多了，具体加多少水还要自己掌握。在面粉中加入澄面目的是为了包出来的烧麦皮比较透明一些，如果没有可以全部用普通面粉来做。
食材：猪肉500克、干香菇 虾【剥皮】100克、面粉500克、葱30克、红萝卜 一根；先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。1蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。菊花烧卖 烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。
什么馅的烧麦好吃??
猪肉、牛肉、羊肉、三鲜。猪肉的也有的加糯米、香菇、笋丁，南方口味还可以加糖。广东的用整个虾仁加一些肥膘，配一些菜丁，笋、西芹、胡萝卜都可以。
猪肉春笋糯米馅 材料：糯米1000克，猪肉400克，春笋300克，黑木耳(干)20克，香菇(新鲜)200克，洋葱300克，胡萝卜200克，油80克，蚝油60克，鲍鱼汁50克，生抽50克，老抽50克，糖50克，鱼露10克，料酒、白胡椒少许。
馅料鲜美：速冻烧麦的馅料通常由肉类（如猪肉、牛肉或羊肉）、虾仁、蔬菜等食材组成。优质的烧麦馅料鲜美多汁，肉香浓郁，蔬菜爽脆，虾仁鲜嫩，各种食材的味道融合得恰到好处。