创意凉菜芥末白菜墩的制作方法是什么?
首先将准备好的白菜用清水洗干净，再将外表的菜叶子撕下2-3片，再用刀横切成三段放在不锈钢盆里。加入烧开的开水，浸泡3-4分钟左右，再将水倒掉，再浇入开水，浸泡1分钟左右，把水倒掉待用。
腌制白菜：**在碗中加入适量的盐，将切好的白菜段放入碗中，用手轻轻揉搓，让盐均匀地覆盖在白菜上，静置10分钟，使白菜出水稍微变软。准备芥末调料：**在另一个小碗中，加入芥末酱、白糖、白醋、芝麻油，搅拌均匀。
将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。芥茉墩是地道的百姓菜。
芥末白菜做法
将白菜剥去老帮，削去菜根和菜梢，切成约3厘米高的菜墩，平码在小盆内（排紧，如一层码不下，再摆码成2--3层）。然后用开水在菜上浇烫2次，滗尽水分。
做法 大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用。将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油。
芥末拌白菜的做法。白菜洗干净切成八份，然后放入沸水微微焯烫后捞出，晾干水分备用。芥末粉用沸水缓缓冲化，搅拌均匀，晾凉后加入盐，白醋，白糖调和均匀备用。
芥末怎样吃?
1、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
2、食材：芥末膏适量，老醋适量，凉拌酱油适量，香油适量，盐适量。准备好芥末膏，这种是比较辣的。老醋，海鲜酱油，香油准备好。准备一个碗，挤入适量芥末膏，放入适量盐。放入适量老醋，海鲜酱油搅拌均匀。
3、做法：将牛肚切成粗丝。粉皮也切成粗丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。
4、芥末用在白菜叶上，然后卷起来吃下去，虽然刺激性较大，可是那种爽口的感觉相当给力。
大白菜有什么经典的做法?
素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。做法：将白菜洗净，控干水分。顺长切成5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
做法：白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
做法：准备食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，葱切段，蒜切末，辣椒切块。锅内加少许的油，加入五花肉片煸炒略微卷曲出油，边缘有些焦黄为佳。放入切好的葱段、蒜末放入翻炒出香味。
白菜炖粉丝 1，粉条用热水泡软洗净，过凉水沥干水。
西红柿炒白菜 有不少人应该没有吃过这个做法，实际上西红柿炒白菜是非常好吃的，西红柿的酸甜搭配上白菜的鲜嫩，能很好的刺激味蕾。准备白菜半棵，西红柿两三个，花椒10粒，大蒜4瓣，小香葱1根，生抽3克，蚝油2克。