野生红松蘑的家常做法
松蘑淘洗干净后用温水泡发。泡好后松蘑都很好，小小的嫩嫩的。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。买了一只散养鸡，洗净切块。凉水入锅焯水去除血沫杂质。
把准备好的松蘑洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。把鸡肉洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质。
野生红松蘑的保质期，如果是那种鲜蘑菇，保质期较短，基本上能够保存一个星期左右。
再倒入老抽上色，翻匀后加入开水和泡松蘑的水。放入松蘑，大火烧开后转中小火焖烧。等汤汁减半，加盐调味，再加入生抽调整味道。最后，开盖收汁，加鸡精增味，淋上麻油增香增亮。
蘑菇炖鸡的家常做法
整鸡掏内脏，洗干净。干蘑菇冷水提前泡好。葱切段，姜切片，大蒜切片。鸡，剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺，一样都不少 油温后放葱蒜八角白芷炒香 放入鸡块翻炒。
克 辅料 油 适量 盐 适量 香菇 10朵 红枣 10颗 无花果 10颗 步骤 备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。
步骤：鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。加一勺生抽，煸炒。
蘑菇炖鸡的家常做法如下：主料：鸡中等大小1只、鲜香菇1袋（约200克）。辅料：姜5片、蒜3瓣、八角1个（掰碎）、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻。
土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；各种各样的香菇炖鸡(20张)香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
新鲜榛蘑的做法
1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。
2、做法 小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。
3、另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜时还要用到。粉条，事先用温水泡软。土豆，切块（特意选的这种黄心的土豆，吃起来有些淡淡的甜）。