老北京糊塌子
做老北京糊塌子需要准备的食材 西葫芦（450g）面粉（100g）鸡蛋（2枚）盐（4g）白胡椒粉（少许）醋（5勺）蒜（4瓣）香油（半勺）调料汁，根据下图比例，在碗中分别倒入醋、蒜泥以及香油，搅拌均匀备用。
老北京人吃糊塌子是不放十三香的！皇城根的老北京人不放十三香，最好用陆地产的西葫芦，不用这种大棚种的，要粘个汁吃，酱油，香油，蒜沫，一点盐。
煎至两面金黄。老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。
下面我便将老北京糊塌子的做法详细分享给大家。
...点半早餐吃了一碗护国寺小吃豆腐脑和一张大糊塌子,热量大约有多少...
1、另外，护国寺小吃店的晚上8点就关门，这一点也为顾客们的身体健康和饮食安全保驾护航。顾客们可以在小吃店中享用美味佳肴，还有充足的时间将餐后的热量消耗掉，保持身材不发胖。
2、（1）蜂糕 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。
3、·护国寺小吃店 从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
4、北京护国寺小吃街可以算是北京最物美价廉的小吃街，这里汇聚了很多中国的传统美食，只要你放开了吃，这里的每一家小吃店都能让你吃到撑，而且所有小吃也都不贵。护国寺小吃街美食推荐：糖耳朵、驴打滚、杂碎汤、糊塌子等。
5、一块钱一根儿。喝上一碗两块钱老豆腐。三块钱早餐就搞定了。不过油条的呦应该是反复炸的，所以尽量少吃。爱吃的人很多，尽量在家做。 包子有小笼包和大包子两种，爱吃肉吃小笼包，五块钱一笼十个，比饺子大一点点。
老北京蟹肉糊塌子的做法老北京蟹肉糊塌子制作步骤
1、食材：西葫芦、鸡蛋、面粉。调料：盐、胡椒粉、鸡精。将西葫芦洗净，用刀去掉西葫芦的头部（头有一定的异味)，用插菜板插成丝，装入大碗中。在西葫芦丝上面加面粉，比例可以是西葫芦的一半，三分之二也行。
2、准备小西葫芦1个。洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。西葫芦用擦子擦成细丝。西葫芦擦完盛入盆中，待用。准备约半碗的白面。把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。打一个鸡蛋在盆中。搅拌均匀。
3、家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯(上颚软骨)等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。
4、茯苓饼：茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。芥末墩儿：芥末墩儿是老北京传统风味小菜。
5、北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
6、步骤：将虾仁、葱、姜依次剁碎，与买来的夹心肉糜（要有肥有瘦的那种，不怕麻烦自己剁是最好）搅拌成泥状。将鸡蛋打成糊状，倒一半到步骤一所说的肉泥中，按个人口味放入适量的盐和味精。