河北餐饮文化有什么特征(150分+)
风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
风味多样。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
（二）无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
牛肉罩饼牛肉罩饼是河北保定市的特色名吃之一，始创于清朝年间，已有一百多年的历史了。
秦皇岛喜欢吃什么
老二位麻酱烧饼：老二位麻酱烧饼颜色为微黄色，有明显的层次性，口感松软，入口麻香酥脆，是秦皇岛著名的特产小吃，同时也是老二位饭店的招牌小吃之一。
炸麻花 - 炸麻花是秦皇岛的传统小吃之一，金黄色的麻花酥脆可口，甜而不腻，是休闲时的好零食。豆腐脑 - 秦皇岛的豆腐脑与其他地方的不同，口感细腻，配以不同的调料，既可以吃咸的也可以吃甜的。
烤鱼：秦皇岛靠海，海鲜资源丰富，烤鱼是当地的特色之一。新鲜的鱼类经过特制的腌料腌制后，放在炭火上烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩，深受游客喜爱。扒鸡：扒鸡是秦皇岛的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。
炸酱面：秦皇岛的炸酱面是一道传统的面食，以面条搭配浓郁的炸酱和各种蔬菜、豆腐等配料而成。炸酱面的面条劲道有嚼劲，炸酱的味道浓郁醇厚，吃起来既有口感又有味道。海鲜大餐：秦皇岛作为一个海滨城市，拥有丰富的海鲜资源。
还可以品尝秦皇岛的特色美食——海城烤鸭。烤鸭皮薄、肉嫩、味美，是数不胜数的游客心中对秦皇岛的美食印象深刻之一。无论是烤鸭三吃还是烤鸭锅底，都让人食欲大开。
豆腐脑：豆腐脑是中国北方常见的早点，秦皇岛的豆腐脑口感细腻，配以不同的调料，既可以吃咸的，也可以吃甜的。
正宗的炒代蟹是怎么做的?
1、我们可以买新鲜鲷鱼冷冻，或者是直接买速冻了的鲷鱼块。
2、炒代蟹曾是官衙特色美食，之后注入民俗，变成河北菜的典范之一。这个菜尽管价格低廉，仅应用鱼类和鸡蛋做为原料，但却能吃出巨蟹的香味。因其质量繁杂，如今已经很少能吃到他了。
3、，鸡里蹦 鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香营养丰富2，炒代蟹 炒代蟹是河北省经典的传统名菜，属于直隶官府菜。
4、炒代蟹由鸡蛋、鱼肉和姜醋等原料制成。鸡蛋黄白分开，和鱼肉丁同炒，用姜末、醋、胡椒、料酒调出类似于螃蟹的味道，以假乱真，让人啧啧称奇。定州焖子 焖子是河北省的传统食物，而定州焖子更是焖子里的精品。
河北有什么特色美食?
平泉羊汤是河北省承德市平泉县的特色小吃。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
金毛狮子鱼，金毛狮子鱼石家庄的传统特色名菜。金毛狮子鱼是选用鲤鱼作为原料，经过油炸等烧制而成。金毛狮子鱼外形像狮子一样，长长的毛须，颜色金红色，非常好看。皇家御品锅，皇家御品锅是河北承德的特色菜。
河间驴肉火烧：河北的驴肉火烧以河北河间驴肉火烧最是出名，而且味道最为正宗。经典的河间驴肉火烧外焦里嫩，口感酥脆，驴肉肥而不腻，非常美味，已经成为大众餐桌上的一道美食。
邯郸豆腐脑：邯郸豆腐脑是河北省邯郸市的特色传统小吃，以豆腐为主要原料，加入葱花、辣椒油等调料，味道鲜美，营养丰富。邯郸豆腐脑的制作工艺讲究，选用优质的黄豆，经过磨浆、凝固等多道工序制成。
河北的小吃不像南方小吃那么有名气，也不像东北哈尔滨特产那么有特点，但是它依旧有自己的特殊的味道，长期在外的总想吃那么一口正宗的河北小吃。以北戴河为例跟小编一起来看一看吧。
燕赵美食,炒代蟹该怎么做?
1、首先，准备食材。炒代蟹的主要食材是蟹肉，最好选择新鲜的大闸蟹或者梭子蟹。此外，还需要准备一些辅料，如鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜等。调料方面，需要准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。其次，处理蟹肉。
2、锅包猪肘子要取新鲜的猪前肘做为原材料。将猪肘子放进锅里加上香辛料酱卤，酱卤完成猪肘要晒干水份，再放入锅中中，把它表面炸成金黄色。随后把它打花刀，切割成尺寸适中肉粒，加上沾料及其小葱一起上菜。
3、素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。炒代蟹：直隶官府菜中有道菜肴，名炒代蟹。此菜顾名思义，吃蟹不见蟹，鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。