油炸糕做法
做法：面粉放在面盆里，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，少倒点油揉成光滑的面团，静置2小时。手上沾油取鸡蛋大小的面团拍平，放半汤勺白糖，包起来捏紧拍平。
揉成一个面团后，中间按个窝，加入 20克面粉，20～30克食用油，搅拌均匀，做成油酥，油糕能不能炸好，最关键是看这一步。然后充分的把油酥收到面团里面反复揉搓，期间要是粘手和粘案板，抹些食用油。
油炸糕 糯米粉500克 酵母粉4克 白糖10克 温水400毫升 豆沙馅适量 详细做法 先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化。
油炸糕 材料 糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油 做法 把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。
油炸糕的做法，准备材料：糯米粉：200克、开水：适量、豆沙馅：200克、食用油：适量。
正宗的油炸糕怎么做
1、适量 步骤 面粉和糯米粉放入容器里，比例是1：1 开水烫面，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团，加了糯米粉有些沾手，可以往手上抹少许植物油。揉好的面团醒二十分钟。
2、锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。
3、摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。
4、油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
烫面炸糕(糖糕)的配方和制作流程
我们先烧一壶开水，将面粉倒入盆里，然后将开水倒入面粉中（一定要100度的水温），慢慢倒入，边倒入边用筷子搅动，将面粉全部与水稀释。
烫面炸糕最正宗配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法：白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。
主料：面粉适量、沸水适量、白糖适量。面粉加入开水，记住是开水哦。把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。把面团揉成长条状。
糖糕面里加什么可以起酥?
1、糖糕面里加白糖起酥粉。糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。
2、加酵母和面粉。用料：三像粘米粉250克、水500克、酵母6克、糖120克 温水和酵母一起用手动打蛋糕搅均匀，静放5分钟 再加粘米粉和糖，搅至糖完全溶。
3、向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。把面絮包上保鲜膜，放在面板上醒发半小时，让面团尽量松弛。食用油有起酥的作用，还增加了延展性，做好的炸糕才会更加膨松，不会炸裂。
4、糖糕面里加以下的可以起酥和做它的方法：炸糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的时候香甜酥脆，凉了以后绵甜柔软。
5、糯米面一般每1斤加2两，干面粉可加1一2两，白糖可加30一50克，搓好的油酥面可加3两。
烫面炸糕最正宗配方
1、材料：糯米粉：500克、开水：适量、红豆沙：适量、白糖：适量、食用油：适量 做法：将糯米粉倒入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。待面团稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。
2、烫面炸糕最正宗配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法：白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。
3、烫面炸糕最正宗的配方通常包括面粉、开水、食用油、糖以及其他可选的馅料如红豆沙或芝麻馅。以下是一个基本的配方及其制作方法。
糖糕怎么做又酥又软
材料：面粉、白糖、芝麻和花生碎。先把面粉倒入盆里，再准备好清水，比例上面最好是面粉跟水2：1，水里加上适量的白糖。
用开水烫面后，一直搅拌到温度降下来，等到不烫手的时候，用手揉成面团，想要揉面时不粘手，要在手上抹油，可以防止粘手。面团揉好后，用保鲜膜盖起来，醒面半个小时，经过醒面后做出来的糖糕口感更好。
面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。
做糖糕的方法步骤 主料：低筋面粉一斤；辅料：白砂糖四十克、盐三克；馅料：面粉三十克、白砂糖六十克。首先开炉点火，锅中加入两勺清水，再放入白糖和盐，放在火上煮开，见白糖彻底融化关火。
准备食材。做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。
冷却：将炸好的糖糕放置在通风处冷却，这样可以使得外皮更加酥脆。如果立即食用，糖糕内部的热量会使外皮变软。存储：如果不是立即食用，应该将糖糕存放在密封容器中，避免受潮影响口感。