白切肉的正宗做法
做法步骤 准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。
白切肉的正宗做法如下：主料：猪肉。辅料：花椒、小米椒、酱油、花生油、蚝油、蒜、盐、料酒、蒜苗。猪肉冷水下锅，放入少量盐和料酒煮熟，捞出切薄片。之后摆盘。
【制作方法】①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。
白切肉的正宗做法如下：主料：猪肉2500克。调料：虾酱150克。配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。猪后臀尖去皮，洗净。洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫。
白切肉是一道广东传统的名菜，以其鲜嫩、肥瘦适中的口感和淡雅的香气深受食客喜爱。
五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。半个小时后，将五花肉捞出。用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。
正宗白切肉的做法
1、五花肉 1斤半、大蒜 半个、红绿辣椒 各一个、茴香桂皮 少许、干红辣椒 1个、姜片 5片、盐 4小勺、料酒 少许、蚝油 少许、酱油 少许、醋 少许、香油 2滴、味精 小半勺。
2、白切肉的做法步骤 1 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。2 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。3 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。4 上海青在沸水里烫至断生。
3、川菜白切肉是冷菜的，我朋友是四川人，我看他们夏天了经常做白切肉吃，有一次到他们家吃了一次，味道挺不错的。就是把猪肉煮好了以后切片，然后淋上酱汁。
白切肉的做法有哪些?
1、五花肉 1斤半、大蒜 半个、红绿辣椒 各一个、茴香桂皮 少许、干红辣椒 1个、姜片 5片、盐 4小勺、料酒 少许、蚝油 少许、酱油 少许、醋 少许、香油 2滴、味精 小半勺。
2、【做法步骤】准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。
3、【做法】 将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧5小时左右，取出冷却。 将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。
白切肉怎么做?
检查肉是否熟了，用筷子插肉，肉容易插透即可；捞出锅洗净外面的油脂；沥干水分，切薄片；摆盘子里，可以蘸着调料吃，可把调制好的料汁，淋入摆好盘的五花肉上面；一道美味的白切肉就做好了。
白切肉的做法步骤 1 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。2 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。3 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。4 上海青在沸水里烫至断生。
肉洗净切成两段放入锅中， 加姜.葱.料酒.清水.水要没过食材， 大火烧开把浮沫捞出。步骤 2 盖盖小火煮30分钟。
（3） 准备一些辅料，如葱、姜、料酒等，用以去腥增香。烹饪过程：（1） 将五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片和适量料酒，大火烧开。（2） 水开后，撇去浮沫，转小火慢煮。
白切肉的正宗做法如下：主料：猪肉。辅料：花椒、小米椒、酱油、花生油、蚝油、蒜、盐、料酒、蒜苗。猪肉冷水下锅，放入少量盐和料酒煮熟，捞出切薄片。之后摆盘。
说到白切肉我相信许多人应该都吃过，这道菜是属于全荤菜，也就是说一盘菜上桌全是肉，而且所选用的食材，还是肥瘦相间的猪肉。这道菜不属于任何菜系的美食，它是上海土气十足的家常冷菜。