鲫鱼和什么炖汤好
主料：鲫鱼1条约500克。辅料：嫩豆腐300克，姜3片、葱3根。调料：油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。
豆腐：鲫鱼与豆腐搭配炖汤，不仅能够提高汤的营养价值，还能使汤的口感更加醇厚。豆腐中的大豆蛋白质与鲫鱼中的营养成分相互补充，有助于人体吸收。此外，豆腐还能中和鲫鱼的腥味，使汤的味道更加鲜美。
鲫鱼炖汤好喝又营养。木瓜鲫鱼汤 原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱。做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
由于淡水鱼多刺，选择小鱼炖汤更为适宜。细致处理鲫鱼选择大小适中的鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏和黑色筋膜，用清水冲洗干净。然后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上，确保鱼肉鲜美可口。
我们先是来把一会要用到的食材给准备好了，豆腐就准备新鲜的就行了，用的是北豆腐，觉北豆腐炖汤更入味，内脂豆腐实在太嫩，吃起来感觉没有口感。生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。
鲫鱼炖汤有三个好搭档：莴笋、萝卜、豆腐。立冬之后是吃鲫鱼的好季节，不妨炖一锅美味的鲫鱼汤，而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。
竹笋鲫鱼汤的基本信息
1、①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。 ②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。
2、竹笋鲫鱼汤是一道传统的汉族药膳。先将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
3、做法 将鲜竹笋洗净切片，鲫鱼去鳞及内脏，同煮汤食。服法 每日3次，随量食。性味归经 竹笋性微寒，味甘，归胃、肺经。食性配伍 脾胃虚弱者慎服。鲜竹笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
4、加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。
5、鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
干竹笋炖鲫鱼好吗?就是说食物相克么?有哪些营养?
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。肝硬化者也不宜吃竹笋，有肝硬化的人一次进食较多竹笋，会导致上消化道大出血。
在中医的理论里面，红糖甘温，竹笋甘寒，所以二者是不可以一起吃的。放在一起吃会让彼此的食物药性相互抵消。同时竹笋中所含的赖氨酸与红糖一起加工的过程中，会形成赖氨酸糖基，该物质对人体是不利。
笋干不能和羊肉一起吃：笋干是不能和羊肉一起吃的，如果我们将这两种食物搭配在一起食用的话，有可能会引起腹泻的问题。