东北的鞋底饼怎么做
皮面：中筋粉500克 熟猪油80克 糖粉25克 80摄氏度热水200克 油酥：中筋粉250克 熟猪油125克 馅：中筋粉350克 熟猪油175克 糖粉125克 盐30克 鞋底饼的做法 做法：把1的材料和成面团后分成十份，再把2的材料和成十份。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄而均匀，就像鞋底一样薄。擀皮时要撒上干面粉防粘。撒料：在擀好的面皮上刷一层薄薄的油，撒上葱花、花椒粉、五香粉等调料，再撒上一层芝麻。
请点击输入图片描述 面团收口朝下，用擀面杖杆成自己想要的形状 请点击输入图片描述 把饼的表面均匀的抹上水，撒上芝麻，用手轻轻按压 请点击输入图片描述 烤箱预热200度15分钟左右，放入烤盘200度18分钟。
把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
因其是纯绿豆所做，具有极好的药用保健作用，常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。 利辛烧巴子利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃。其中江集烧巴子比较有名。烧巴子是当地一种面做的饼类小吃，与外间烧饼相似但又有不同。
鞋底子烧饼和面的方法
1、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，最后刷涂少许麦芽糖浆。
2、和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
3、根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
鞋底儿烧饼的制作工艺
。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。5。
鞋底儿烧饼，又称火烧饼，是一种源于中国北方的传统小吃，以其薄如鞋底、香脆可口而闻名。这种烧饼的制作工艺独特，需要经过和面、擀皮、烤制等多个步骤，才能制作出金黄酥脆、风味独特的鞋底儿烧饼。下面将详细介绍其具体做法：准备材料：首先需要准备面粉、温水、酵母（或者老面）、盐、芝麻等基本材料。
你好，酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉(制作特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥a型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、焦甜型或焦香型乙基麦芽酚2克、水5斤。
鞋底儿烧饼，又称鞋底饼或火烧饼，是一种源自中国北方的传统面食，以其厚实、酥脆而闻名。在家制作鞋底儿烧饼并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤。
鞋底饼(袜底酥)怎么做如何做好吃
1、冰糖葫芦 冰糖葫芦是极具中国特色的传统小吃。其做法是将野果（现多采用山楂、草莓等水果）均匀地蘸上煮开的冰糖后风干变硬后即可食用。冬天的街头，特别是在北京，会看到很多人拿着串成串的冰糖葫芦在品尝，甜脆的外表下藏着一颗颗微酸的山楂，仿佛品尝到了初恋的味道。
2、花生酥、鱼皮花生、馅饼、素饼等都是厦门的特色传统食品，也是“新为天”的主要产品。“新为天”至今保持的主打产品花生酥，是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。
3、鞋底饼和袜底酥 这两种点心，我也非常喜欢吃，一甜一咸。据说现在在西塘也是能够吃到的。两个地方的都吃过，总是感觉周庄的更好吃些，每次去总是会买上好一些，然后带给自己朋友作伴手礼。富安烧饼 这烧饼的味道很脆，还挺适合带给朋友们的。
4、承德一百家子拨御面、苏州天香枣、苏州粽子糖、天津狗不理包子等。此外还有：鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕等。
5、承德一百家子拨御面、苏州天香枣、苏州粽子糖、天津狗不理包子等、鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕等。太多了。。
鞋底烧饼的酱怎么做
1、将做好的面饼表皮用水沾湿搓出面浆再粘上芝麻，这样处理后的烧饼表皮能牢固的粘上很多芝麻，如果不这么处理粘上去的芝麻在烤制好后会纷纷掉下来。
2、和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
3、使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
4、取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成薄片，形状类似于鞋底，厚度大约3-5毫米。如果喜欢葱香味，可以在面片上撒上葱花。表面处理：在面片的表面刷上一层薄薄的水（或者将面片放在水中轻轻浸一下），然后立即撒上一层芝麻。
5、当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。当时鞋底儿烧饼还没有名气，卖得不算快。
6、重油大烧饼展沟烧饼，又名“鞋底烧饼”，因其形似鞋底而得名。