唐山有哪些特产小吃?我知道一个谷小棋子烧饼
1、棋子烧饼：是河北省唐山地区的特产，因状有小鼓、个似棋子而得名。花生酥糖：是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一。
2、棋子烧饼 棋子烧饼是唐山的非物质文化遗产，因烧饼的大小和形状都类似于象棋，所以叫棋子烧饼，色泽金黄，酥脆适口不腻。
3、棋子烧饼 棋牌烧饼是唐山地区著名的特色小吃。小烧饼有一个圆肚子，就像一个棋子。这也是棋子烧饼名称的由来。它的面点用新鲜芳香的肉馅包着，面点上还覆盖着芝麻。花生酥糖 花生酥糖是唐山的传统名菜。
焦溜咯扎的做法
1、大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。
2、做法就是将饹馇切成长方形块或者菱形块，入油锅中炸成金黄色捞出。锅内留少许底油，下葱、姜煸炒出味后，倒入适量酱油、醋、盐及少许清汤、香油、湿淀粉，使之成汁后，将饹馇下锅，放入少许菠菜配色即可装盘。如果是放蒜薹就要在放入葱、姜酱油后放蒜薹，多煸炒一会就可以了。
3、现在，咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜咯扎、烩咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，咯扎签子、糖醋咯扎等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。
4、方法：在锅中倒入油、用葱花呛锅，而后将白菜倒入锅中炒半熟；将饹馇到入锅中一起炒，放盐、醋，加少许水，盖锅盖，文火焖炖；加点味精、香油，出锅。因为粉饹馇是由绿豆汁制作而成，故其营养价值相似与绿豆。
5、首先，准备好所需的食材。饹馇是主要的食材，可以在超市或者北方特色食品店购买到。此外，还需要醋、白糖、生抽、葱姜蒜等调味料和配料。将饹馇切成适当大小的块状，备用。接着，开始烹饪过程。在热锅中倒入适量的食用油，加热至五六成热时，放入葱姜蒜爆香。
6、饹馇：有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等。皮皮虾：营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软。水煮三鲜：有虾，鱿鱼，肉，花蛤，菜，辣椒等，是滦南比较有名的菜。
唐山大各扎是什么做的?小各扎是用什么做的?怎么做的啊?
用格扎做的菜有：“熬着扎”、“熘格扎”、“雪花格扎”、“糖醋格扎”、“格扎签子”等。种类有大格扎、小格扎。大格扎以绿豆或小豆为原料，小格扎以红薯淀粉为原料。我们这里常说的格扎指大格扎。
各扎是指炸各扎圈。材料是：肉馅、大各扎、花生油；辅料是：盐、耗油、豉油、葱花、姜末、香油。做法：先把一张大各扎切成一块块的长方形备用。然后把里脊肉剁成馅儿，加入葱花，姜末，豉油，耗油，香油，搅拌均匀。然后把搅拌好的肉馅裹在切好的长方形各扎里，卷起来，卷好备用。
大各扎切成菱形块 油烧七成热，将各扎入锅炸，炸至金黄色，出锅。再把油烧到完全热，迅速再把各扎放入锅内，将各扎炸脆。炒锅放少许油，放入糖四勺，将糖炒化后放入番茄酱和水，熬开后加入两勺醋。
纯绿豆各扎，一张，做一小盘。改刀，形状随意，方便入口即可。分次、少量下油锅炸，需要炸两次，一定要小火，第一次炸熟，第二次就酥酥的了。熬制糖醋汁，也一定是小火，锅里有没有底油都可以，有底油一定要少。
原料：各扎两张，大白菜四分之一颗取下段，猪油，韭菜十根，鲜猪肉。把各扎平铺在案板上，对折再折叠。星状下刀把各扎切成三角形。锅内放适量食用油，烧热后放入猪肉片，翻炒至猪肉变色断生。然后加入白菜，白醋三汤匙。将猪肉白菜翻炒后将各扎韭菜蒙于其上，加清水煮熟。
大各扎切成菱形块。 油烧七成热，将各扎入锅炸，炸至金黄色，出锅。 再把油烧到完全热，迅速再把各扎放入锅内，将各扎炸脆。 炒锅放少许油，放入糖四勺，将糖炒化后放入番茄酱和水，熬开后加入两勺醋。