鲜粽叶煮过之后变色吗
1、粽叶是生活中比较常见的一种绿色叶子，它是用来包粽子的，在端午节比较常见。粽叶在包粽子之前，都需要放锅里面煮一煮的，煮过之后一般都会变色，会变黄一点，如果煮出来还是很绿，这种可能是化了化学成分的，不是正常的。粽叶煮出来很绿有问题吗 可能有问题，粽叶里面加了一些化学成分。
2、对的，用碱水煮它的颜色会很绿，就像黄瓜咸菜可以适量放点碱，而且腌出来的黄瓜也很绿。还有韭菜花也是同样的道理。
3、粽子叶本身的问题：如果粽子叶不够新鲜，或者已经变质了，那么在煮的过程中就容易出现变红的情况。此外，如果粽子叶上沾染了化学物质，比如染色剂、农药等，也可能导致煮完变红。 糯米的问题：糯米中含有一种叫做类黄酮的物质，这种物质在煮熟后会呈现出黄色或红色。
4、粽子蒸熟后粽叶还是绿色有问题吗 这种一般是不正常的，可能是添加了一些化学成分。 鲜粽叶在制作过程中必须经过高温蒸煮，粽叶的颜色会呈深绿色、灰色、黑色或淡黄色，决不会有绿色粽叶。
怎样能够防止粽叶掉色?
此外，在烹饪粽子的时候，加入一些乌饭石或者醋等可以帮助保持粽叶的颜色。不过，粽叶的变化也取决于它的新鲜程度和保存方式。如果粽叶本身就很新鲜，并在冷藏等适当环境下保存，它的颜色能保持更长时间。
为了减少粽叶的掉色情况，可以选择新鲜、保鲜良好的粽叶，并使用清水反复多次洗涤，直到水变清为止。在处理粽叶时，需要轻柔地进行，尽量避免损伤叶片表面。同时，在焯烫时，可以根据粽叶的不同颜色进行适当调整，以减少掉色情况的发生。
粽叶怎么长期保持绿色 首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。然后是煮粽子。
添加盐和碱 这样，粽子的叶子可以保持在碱性环境中，叶绿素很容易褪色。同时，食盐具有一定的杀菌消毒作用。用热水煮粽子，煮好后放入凉水中 当你煮树叶时，你可以把它们放在热水里。叶子煮熟后，你可以把它们放在冷水中冷却。注意不要用冷水煮叶子，也不要让叶子在沸水中冷却，否则叶子会变黄。
怎么煮粽子粽叶是绿的
1、加入盐和碱煮叶片。如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。
2、第一是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。 然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。
3、粽子叶煮成绿色的有以下四种方法：煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱，可以让粽叶保持在一个碱性环境中，使叶绿素加的稳定，不易褪色保持翠绿，同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用，所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。
4、煮粽子先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。粽叶，又名箸叶，可分为苇叶和箬叶。粽叶生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强。