生柿子怎么弄又脆又甜
用温水去涩 将生柿子，放在干净的容器里面，然后放入40到50摄氏度的温水，再密封起来，经过20小时以上的浸泡，就能够完全脱涩了，会变得又甜又脆。
生柿子快速去涩又甜又脆的方法：混果催熟法、酱油催熟法、白酒催熟法、牙签催熟法。混果催熟法 我们拿一些成熟的苹果或者梨，把要催熟的柿子一起放在塑料袋里，放好后，密封起来，3~5天，就可以吃了。
塑料袋密封脱涩催熟法 将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2-3天即可脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。如果没有苹果相较，也可用梨或山楂之类的水果代替。
柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。
生柿子加温浸泡以 后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保 持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。
脆柿子的做法有几种窍门
白酒擦拭法：将没成熟的脆柿子拿回家后，先用干净的抹布将其表面的灰成擦干净，然后准备一个碗，然后倒入适量的白酒，将脆柿子浸透酒精，之后刚在塑料袋中，一个个弄好后将塑料袋扎起来，然后置于加重阴凉干燥的地方进行保存，大约3-5天后拿出来就可以吃了。
方法二：挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。
温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。
刚摘的柿子怎么处理才能吃
温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水中脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果柿子呈绿色，则在35~40℃的水浸泡18小时。石灰水处理：柿子浸泡在3%的石灰水，一般2-3天能脱涩。这种方法酸肉鲜脆可口。热处理：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天能脱涩。
温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)，水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。
放在窗台上晒。这个时间比较长。什么时候软了什么时候就可以吃了。找个塑料袋，把柿子跟苹果放一起，柿子成熟的也比较快。成熟后柿子是软的 柿子上喷一些高度白酒用塑料袋封起来，放2天就可以吃了，就不涩了，但柿子不会软。望采纳哦。