王致和臭豆腐上火吗
1、过量食用还是会的，加工食品少吃为好，豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。
2、王致和臭豆腐之所以臭，是因为一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美。
3、吃豆腐不上火，豆腐性寒、味甘，为补益清热的养生食品。\x0d\x0a\x0d\x0a豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
4、臭豆腐火于长沙，臭豆腐的起源大概在康熙的时候，康熙八年之间，在古代都有进京赶考，那个时候有一位举人，他的名字叫做王致和。臭豆腐 王致和是一位特别努力赶考的学子。这个事情也就是从他身上开始流传下来的。
5、呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。
王致和臭豆腐可以直接吃吗
王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃，就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味。
王致和系列是可以放心食用的，食后不会有所不适，你之前买的腐乳名叫红方，臭豆腐叫青方，这是北京的一大特色食品。王致和臭豆腐确实是巨臭难闻，正如你所说的类似死老鼠的臭味，哈哈。我第一次吃的时候也被这种恶臭所震撼。
用保鲜膜密封，静置一夜即可制成臭豆腐，和王致和臭豆腐味道一样。最后，就可以食用了。
是可以的。王致和臭豆腐乳打开就可以食用，包括皮和汁水都可以吃。里面的白色颗粒也是正常的，一般来说每种豆腐乳里面都有颗粒存在，这是氨基酸(主要为酪氨酸)结晶，但吃无妨。
本人至爱，晚吃稀饭时用筷子挟入口中，或夹馍饼皆可。
王致和臭豆腐的制作方法
1、王致和臭豆腐乳的做法步骤 1 将买来的豆腐切成块状，用开水绰一下，捞出来，平整的摆放在案板或篦子上，下面铺一层白色细布，控干水分。
2、长沙臭豆腐的制作方法和配料如下：材料准备：新鲜的老豆腐1块，王致和臭豆腐3块，水适量，白酒一汤勺，小米椒3个，蒜泥3个，孜然粉一勺，盐巴一勺，辣椒油一勺，葱末一勺，耗油一勺，醋两勺等。豆腐一块。
3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。