凉拌黄瓜豆腐丝的做法
黄瓜洗净切丝，大葱切丝，豆腐丝切成小段，将黄瓜、豆腐丝与葱丝同入盆，加适量盐，加适量生抽 加适量醋，加适量香油，搅拌均匀，装盘后，淋上油泼辣子即可。
制作步骤：将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。将蒜切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。锅中烧水，水开后一起放入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。
准备用料。黄瓜、干豆腐丝、黑芝麻、盐、辣子油、植物油、酱油、醋、香油、白砂糖、鸡精、十三香。黄瓜切粗丝儿与豆腐丝儿放在一个大盆内。
材料；干豆腐皮、黑木耳、黄瓜。备好待用。干豆皮切细丝。放入开水锅中焯水去掉豆腥味。黑木耳事先发好择去杂质。切成小块。放开水锅焯一下捞出。黄瓜切丝。
用料：干豆腐200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、熟芝麻适量、辣椒面适量、大蒜3-4瓣、鲜酱油2汤匙、醋2汤匙、糖半汤匙、盐适量、鸡精少许、香油1汤匙、香菜2根、食用油适量。
准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜。 锅中烧开水，放入豆腐皮焯水，捞出过凉水。 黄瓜洗净，用工具切成细丝。 胡萝卜洗净，用工具切成细丝，放刚烧开的水中焯水。 豆腐皮控水切成细，大蒜用刀背拍碎，切碎。
各种豆制品的营养价值是什么?
绿豆可以明目消暑：众所周知，绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。
鸡蛋：营养价值超高鸡蛋的蛋白富含蛋白质，满足孩子生长发育的大量需求。想要孩子长得高，每天一到两个鸡蛋可不能少。
豆制品有以下营养特点：预防骨质疏松在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
豆类及花生营养价值丰富，一般可以混合食用。各种豆类及花生具体营养价值如下：红豆粥：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。
豆皮和豆干哪个营养更好一些?
1、大豆腐干营养好。豆腐皮加工过程中会加一些生物蛋白（或者植物蛋白），不过含量还是不高。如果单纯吃豆腐皮，没有什么营养价值。豆腐皮吃起来脆，也比较好嚼。
2、豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆干是“补钙能手”。
3、豆皮补铁补锌。豆干是“补钙能手”。豆制品家族成员众多，有豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等，这些豆制品营养多多，各有千秋——豆腐容易消化，豆干是“补钙高手”，豆皮补锌补铁。
4、两个的营养都好，豆腐皮本身也是由大豆制作而成的 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
5、豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆浆，到底哪种补钙的效果更强呢？营养专家们建议大家每天吃些豆制品，因为它们是除了肉蛋奶之外最优质的蛋白质来源之一，而且更为重要的是，它们的补钙效果非常不错。
豆制品的种类名称和图片
1、豆制品食物有：腐竹、豆皮、腐乳、豆豉、香干、豆腐、千张、素鸡、豆腐脑、豆汁儿、豆浆和辣条。
2、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
3、黄豆：又称大豆，是豆类中最为重要的一种，富含蛋白质，是制作豆腐、豆浆等食品的主要原料。 绿豆：也称为小绿豆，富含维生素B和蛋白质，可制作绿豆汤、绿豆粥等美食。
4、豆制品是大豆经加工制作而成的，如豆腐，豆腐丝，豆腐干，豆浆，豆腐脑，豆腐皮，豆芽菜等。因大豆历经加工，不但蛋白质含量不降，并且还提高了消化吸收消化率。
5、膳食纤维 毛豆是豆制品的一种，它指的就是还没有成熟的大豆，其中含有丰富的膳食纤维，其含量远远超过了菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，堪称是蔬菜当中的纤维冠军。如果说需要补充大量的纤维素，建议平时多吃些毛豆。
6、豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
豆腐丝是不是豆腐切成丝?
过桥米线里的豆腐丝是切细的豆腐皮。豆腐皮对折切细丝，这一步一定要耐心点慢慢切，豆腐皮切的越细越入味好吃。切好的豆皮丝放到沸水中煮3-4分钟，去掉豆腥味和多余杂质。捞出来过冰水，放到过桥米线上。
豆腐切成丝叫做豆腐丝，它是半脱水制品，属于特色传统豆制品。 食材清单：豆腐 香菜 大葱 辣椒油 老抽 味极鲜 盐 制作步骤：a. 将豆腐切成丝。b. 将香菜和大葱切碎备用。
一种做成豆腐干以后，然后再切成丝。另一种做成厚百叶以后再切成丝。豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。
豆腐丝练的是刀工！刀要够快，豆腐不能用内脂豆腐，也不能太老了，属于中等软度的，你的刀够好，够快，然后你能切出头发丝一样的土豆丝的时候就可以试试了。