大虾的各种做法
捞汁鲜虾：芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣，葱花淋一勺热油。加一勺生抽，一勺醋。少许盐拌匀；虾去壳开背，水开加葱姜，料酒，花椒煮熟捞出。淋入酱汁拌匀即可。可乐虾仁：虾剥壳开背去虾线，一勺料酒。
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
做法步骤：（1）大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
琵琶虾水煮的口感是什么样的?
水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。
【美食共享】有种美味叫水煮皮皮虾！到了吃皮皮虾的季节，新鲜肥美的皮皮虾您喜欢怎么吃呢，我在这里向您推荐清蒸或水煮，原汁原味。
优质的皮皮虾应该具有强烈的生命力和活力。在购买皮皮虾时，可以将其在水中摆动，表明它们仍然健康和活跃。皮皮虾的颜色应该是深绿色或浅绿色，而不是浅黄色或浅红色。
满汉全席的108道菜的详细做法。
1、满汉全席108道菜分别是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
2、在民国时期京津冀地区关键时兴（小满汉全席、大满汉全席），大满汉全席菜肴108品，通常要用二天四餐吃了。小满汉全席菜肴64品，当日耗尽。
3、满汉全席一共有108样菜品(包括点心在内)严格来讲，满汉全席包括有九大菜系，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉、海参、海鲜、素菜、汤菜均有。
4、共108道： 1 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位—盆。 2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。
5、满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。
琵琶虾有什么吃法分享?
1、清蒸琵琶虾 清蒸是最能保留琵琶虾原汁原味的烹饪方式。首先将琵琶虾清洗干净，去掉虾线，然后在虾背上划上几刀，以便更好地入味。
2、材料：琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精。将琵琶虾洗干净后，为了方便入味，用剪刀对半剪开。将姜切丝，葱切段。将琵琶虾放在盘子上，加入料酒、葱末和姜丝，放进锅内蒸熟。
3、清蒸是最能保留琵琶虾原汁原味的烹饪方法。将新鲜的琵琶虾清洗干净，去掉内脏和杂质，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜点缀，鲜香诱人。
4、清蒸虾蛄是一道由虾蛄、葱、姜等做成的美食。原料：虾蛄、葱、姜。做法：先将虾蛄洗净。将姜切片、葱切段。将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
5、生食香辣琵琶虾(虾菇)材料：虾菇500克， 高度白酒50ml 做法：1． 处理虾菇。洗净剪断，然后撒上高度白酒拌匀具有消毒作用，一条剪3-5断备用。