褡裢火烧的做法
1、平底锅内放入少量油，将褡裢火烧收口朝下，平铺放入，中间注意翻面，小火煎至两面金黄。
2、褡裢火烧的做法步骤：面粉加入适量水和成面团表面擦油醒二十分钟。
3、姚氏夫妇索性开起一家名叫瑞明楼的小店，专门经营褡裢火烧。但可惜传至第二代因经营不善倒闭了。
4、将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下)，烙约2～3分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙2～3分钟，待其两边呈金黄色时，即熟。产品特点 皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，热食最宜。
5、它的做法主要包括烤制薄脆的面饼和煮嫩的鸡肉，然后用调料如葱花、酱油、辣酱等淋在鸡肉上，再包裹在薄饼里即可。每一个褡裢火烧都可以让人大饱口福，让人回味无穷。褡裢火烧除了美味之外，还有其独特的历史文化价值。
火烧的种类有哪些
火灾一共分为六类：A类火灾：指固体物质火灾。这种物质通常具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张等火灾。B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾。
燃烧类型分为：闪燃、着火、自燃、爆炸。闪燃是指易燃或可燃液体挥发出来的蒸气与空气混合后，遇火源发生一闪即灭的燃烧现象。发生闪燃现象的最低温度点称为闪点。
混合燃烧：可燃气体与助燃气体在容器内或空间中充分扩散混合，其浓度在爆炸范围内，此时遇火源即会发生燃烧，这种燃烧在混合气体所分布的空间中快速进行，所以称之为混合燃烧。
如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青等火灾。C类火灾：指气体火灾。如天燃气、氢气、甲烷、煤气等。D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、钛、锂、铝镁合金火灾。E类火灾：带电设备火灾。如发电机、电缆、家用电器等。
燃烧的类型主要有四种，分别是闪燃，着火，自燃和爆炸。燃烧的充分条件包括一定的可燃物浓度；一定的氧气含量；一定的点火能量；未受抑制的链式反应。
老北京褡裢火烧的做法
1、食材：猪肉馅、韭菜、鸡蛋、面粉、香油、五香粉、盐。猪肉馅最好选用肥瘦相间的，用料酒腌制一会。鸡蛋打散后，下锅炒熟，用筷子搅成鸡蛋碎。韭菜切成细末。将三种馅料放在一起，但先不要加入调料搅拌。
2、褡裢火烧的做法步骤：面粉加入适量水和成面团表面擦油醒二十分钟。
3、将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧（将压住边口的一面向下），烙约2～3分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙2～3分钟，待其两边呈金黄色时，即熟。产品特点皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，热食最宜。
褡裢火烧起源于哪里?是怎么做的又脆又香?
而北京最为著名的褡裢火烧，应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了。别小看这条不长的胡同，如今虽已破烂不堪，但瑞宾楼褡裢火烧的名气，却吸引着京城的不少好这一口儿的食客们纷至沓来。
褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。
褡裢火烧起源于1876年，首次亮相于北京老东安市场。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”，故得此名。
卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
第四步：将15~20克馅横放在面皮中间，摊成馅条，再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起，然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。
据说褡裢火烧的制作技艺起源于南方的一些小城镇，几百年的历史已经使得这种小吃成为了当地的美食代表，享誉全国。褡裢火烧采用精选小麦粉混合各种食材，经过长时间的揉搓和发酵而成。
褡裢火烧的介绍
1、褡裢火烧不仅历史悠久，而且风味独特，故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后，酷似旧时人们腰带上的褡裢，故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。宜趁热食用。
2、褡裢火烧是老北京常见的汉族名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
3、褡裢火烧 是“老北京”的特色小吃之一。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。
4、、褡裢火烧：褡裢火烧由于准备成型后很像其时的腰带上的褡裢而出名，准备时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，挤入平锅中油煎至金黄色后，便可趁热生物普遍能吃的。
5、第一，北京烤鸭 说到北京美食，当然少不了大名鼎鼎的北京烤鸭！北京烤鸭被誉为“天下第一美味”。分为全聚德为代表的挂烤鸭和便宜坊为代表的红烧烤鸭两种。烤鸭金黄，有光泽，干，松，嫩。
胡同深处的北京风味小吃
首先，王府井小吃街是北京最著名的胡同小吃聚集地之一。这里汇集了各种传统的北京小吃，如炸酱面、豆汁、炒肝、糖葫芦等。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受游客和当地居民的喜爱。
___葫芦娃牛板筋胡同私房菜 人均：75 推荐菜：卤牛肉火锅、黄瓜萝卜蘸酱、花生露 这家也是在方砖厂的菜馆，主打一个卤牛肉火锅。
驴打滚：这是一种用糯米粉制成的小吃，外面裹着黄豆粉，内含红豆沙馅。驴打滚的形状圆润，口感软糯，是北京的传统风味小吃。
北京胡同的小吃有很多种，最具有代表性的北京小吃就数北京小吃13绝啦！老北京小吃13绝包括豆面糕、艾窝窝、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、姜丝排叉、糖耳朵、、面茶、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕、蛤蟆吐蜜胶卷。
老北京爆肚：老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
东来顺鼓楼店：这是北京最著名的烤鸭店之一，烤鸭香酥软硬适中，很受北京人欢迎。除了烤鸭还有其他京味小吃，值得一尝。