如何自制美味的御土荷叶鸡?
准备一个炖锅，加入适量的水，放入荷叶包裹好的鸡，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖好的鸡取出，去掉绳子，打开荷叶，将鸡放入盘中，撒上葱花、香菜点缀即可。
包裹荷叶：将新鲜荷叶清洗干净，去掉硬梗，用热水泡软，选择几片大的荷叶，将鸡包裹起来，使其完全被荷叶包围。
炖煮法：将荷叶鸡放入炖锅中，加入适量的水或高汤，以及葱姜等调料，用小火慢慢炖煮。这种方法适合喜欢汤汁浓郁的人，炖煮时间根据鸡肉的大小和肉质的不同而有所调整，通常需要1至2小时。
制作御土荷叶鸡的关键在于充分的腌制和蒸制时间，以及荷叶的使用，这些都能确保鸡肉的鲜美和香气的充分释放。此外，馅料的调味也非常重要，它直接影响到整个菜肴的味道。
御土荷叶鸡的制作方法是怎样的?
1、炖煮法：将荷叶鸡放入炖锅中，加入适量的水或高汤，以及葱姜等调料，用小火慢慢炖煮。这种方法适合喜欢汤汁浓郁的人，炖煮时间根据鸡肉的大小和肉质的不同而有所调整，通常需要1至2小时。
2、准备材料。将鸡肉洗净，切成块状；荷叶用清水浸泡，去除杂质；糯米淘洗干净，沥干水分；香菇泡发，切成小块；葱姜蒜切末备用。腌制鸡肉。将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟。
3、最后，包裹荷叶。将炖好的鸡肉捞出，放入荷叶中，将荷叶包裹成一个个小包裹，然后将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟左右，使荷叶的清香味道充分渗透到鸡肉中。出锅装盘。
4、上桌：将荷叶鸡放在大盘中，可以整只上桌，也可以切块便于食用。吃的时候，鸡肉的鲜嫩、糯米的香糯、荷叶的清香交织在一起，让人回味无穷。
荷叶隔水蒸全鸡的做法?
1、鸡腌制好后取出，表面抹一层芝麻油，把泡好的香菇、红枣一起塞入鸡肚子。把荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。把荷叶包裹严实，用草绳捆一下。把笼屉放蒸锅，水开后蒸一个小时即可。
2、鸡500克，冬菇干15克，荷叶50克，云耳15克，黄花菜干50克，红枣10克，姜片5克，蚝油10克。
3、步骤：鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。
4、，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
荷叶鸡的制作方法
1、鸡洗净，放到盆中，加入盐、生抽、蚝油、姜片、葱段。请点击输入图片描述 接着给鸡做按摩几分钟，让调料均匀的涂抹在鸡身上。放置几小时，我是早上腌制，晚餐时烤制。（最好提前一晚腌制，会更入味。
2、烹煮：将包裹好的鸡放入大锅中，加入足够的水，水面要没过鸡身。加入姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。打开泥壳：烹煮完成后，取出鸡只，用木槌轻轻敲打泥壳，使其裂开，然后小心剥去泥壳和荷叶。
3、腌制鸡肉：将清洗干净的鸡用料酒、生抽、老抽、盐、糖和五香粉进行腌制，确保鸡肉表面和内腔都均匀涂抹上调味料。如果有时间，最好腌制一晚上，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
4、泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩。葱姜香菇塞入鸡肚子。保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜。用荷叶包裹。尽量包裹紧，外面包油纸。再包两层锡纸。160度90分钟。
5、把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
6、荷叶鸡的制作方法如下：食材：嫩母鸡、新荷叶、番茄酱、酱油、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜头、八角、花椒、麻油、花生油、清水。工具：菜刀、炒锅、砂锅、烤盆、纱布、烤箱、盘子、麻油。
荷叶鸡的正宗做法和配方怎么做荷叶鸡
材料：童子鸡1只、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、黄酒2勺、葱适量、香菇4朵、松茸2朵、生姜适量、干荷叶1张。鸡洗净，去除头部，备用。取适量盐抹遍鸡的全身，腌渍1小时左右。
把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。将鸡大骨架去掉，劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，八角涂匀表面。
材料：鲜荷叶一张，净鸡一只，葱适量，姜适量，花生油适量。选择2斤左右的小母鸡，清洗干净后晾干，用一茶匙的精盐将鸡里外抹匀，腌制半小时。荷叶买回来后用水清洗干净后，稍稍浸泡，待荷叶变软后晾干水分。
市场上整只鸡的荷叶鸡的做法有谁会啊?
1、填充糯米：将拌好的糯米填料塞入鸡腹内，不要塞得太满，以免煮制时糯米膨胀导致鸡腹破裂。包裹荷叶：将处理好的荷叶包裹住整只鸡，确保包裹严实，没有裂缝。
2、做法一：蒸荷叶鸡 准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。腌制：在鸡身上均匀涂抹盐、料酒、生抽，撒上白胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制30分钟至1小时。
3、包裹荷叶：将新鲜荷叶清洗干净，去掉硬梗，用热水泡软，选择几片大的荷叶，将鸡包裹起来，使其完全被荷叶包围。
4、生姜两片，葱段四根放入已经腌制好的鸡肚中，鸡皮用花生油抹匀荷叶打开，将整鸡放入，用荷叶包好，用碟子盛好，放入开水锅里大火蒸15分钟，关火后不要揭盖，焖制10分钟。