扁豆糕有哪些比较好吃的做法?
做法：将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
切片：将冷却后的扁豆糕切成小块或者喜欢的形状。增香装饰：如果喜欢，可以在扁豆糕上撒上一些椰蓉或者炒熟的芝麻，增加风味。可选变化：香草扁豆糕：在制作扁豆糊时，可以加入几滴香草精，使扁豆糕带有淡淡的香草味。
菜肴及功效：甜品/小吃口味：甜味工艺：蒸扁豆糕制作材料：主料：扁豆600g，红豆沙400g调料：白糖200g，食用色素3g，碱2g；扁豆糕的特点：五色分层，凉凉的，甜甜的，嫩嫩的，适合夏天食用。教你做扁豆蛋糕，怎么做才好吃。
蒸制：取一个平底容器，涂上一层薄薄的植物油以防粘连。将调好的扁豆面团倒入容器中，用刮刀抹平表面。上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有扁豆糕的容器放入蒸屉中，大火蒸约30-40分钟。
备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
扁豆糕的做法和配方有哪些?
扁豆（绿豆）：150克 白糖：适量 水：适量 食用油：适量 步骤：将扁豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。然后将扁豆放入锅中，加入适量的水，煮至扁豆熟透，捞出备用。
芝麻扁豆糕：材料：扁豆、糯米粉、白糖、黑芝麻、植物油。做法： a. 扁豆煮熟捣泥。 b. 糯米粉加糖和水调成糊状。 c. 混合扁豆泥和糯米糊。 d. 加入炒香的黑芝麻。 e. 将混合物倒入涂油的模具，蒸熟。
开始蒸糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至扁豆糕凝固。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘糊，即表示扁豆糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的扁豆糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。
将扁豆洗净，放入沸水中浸泡10分钟，待皮浮起时剥下，将豆子放入大碗中，装满清水，滴几滴碱水，放入笼中蒸至脆烂，取出，待冷却后，用筛网筛水擦拭，用白布包裹晾干，扁豆即成粉泥。把它们放在冰箱里大约30分钟。
冷却：将装饰好的扁豆糕放置一旁，待其自然冷却，这样更容易切片，口感也更佳。切片：将冷却好的扁豆糕切成适当厚度的片状，即可享用。
这种扁豆糕的做法简单，不需要烤箱或者复杂的工具，只需要耐心和细心。成品的扁豆糕口感细腻，甜而不腻，是一道适合各种场合的传统甜品。
扁豆糕最佳的做法是什么?
1、开始蒸糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至扁豆糕凝固。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘糊，即表示扁豆糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的扁豆糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。
2、将冷却后的扁豆糕从蒸盘中取出，切成适当大小的块状，即可享用。如果喜欢，可以在表面撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。如果喜欢其他口味，也可以在步骤五的时候加入香草精或者在扁豆泥中加入豆沙馅，制作成不同风味的扁豆糕。
3、扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。干煸扁豆 食材：肉末150克，扁豆400克；干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
4、备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
5、开始蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至扁豆糕凝固。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘糊，即表示扁豆糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的扁豆糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。
6、扁豆（绿豆）：500克 糯米粉：200克 白糖：150克 水：适量 植物油：适量 香草精或香草粉：少许（可选）做法：扁豆准备：将扁豆提前浸泡6小时以上，让扁豆充分吸水膨胀。浸泡过程中可以换几次水，以去除多余的泡沫和杂质。
扁豆糕的传统做法山东
将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
开始蒸糕：大火将水烧开后，将装有面团的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘面团，说明已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的扁豆糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻从蒸盘中取出。
将煮好的扁豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。然后将扁豆泥倒入糯米粉面糊中，搅拌均匀。在平底锅中加入少量的食用油，用中小火预热锅。然后用勺子舀取适量的扁豆糯米面糊，倒入锅中，摊成一个圆形的薄饼。
步骤一：扁豆泡发 将扁豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发大约4-6小时，或者可以提前一晚泡好。泡发的目的是让扁豆更容易煮熟，也便于去皮。
蒸制法：这是最常见的制作扁豆糕的方法。首先将绿豆浸泡后煮熟，然后捣碎或用搅拌机打成细腻的豆泥。接着加入适量的糖和油，搅拌均匀。将混合好的豆泥倒入预先准备好的模具中，放入蒸锅里，大火蒸制约30分钟至熟透即可。