竹笋鲫鱼汤的介绍
竹笋鲫鱼汤是一道传统的汉族药膳。先将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
【菜谱名称】 竹笋鲫鱼汤【所属菜系】 全部【口味特点】 益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。 ②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。
将鲫鱼去鳞及内脏，洗净； 鲜竹笋洗净切片； 将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫； 改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：白烧竹笋鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼500克辅料：竹笋100克调料：盐2克，胡椒粉1克竹笋鲫鱼汤的特色：味道鲜美，营养丰富。
干竹笋炖鲫鱼好吗?就是说食物相克么?有哪些营养?
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
2、另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
3、竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。肝硬化者也不宜吃竹笋，有肝硬化的人一次进食较多竹笋，会导致上消化道大出血。
鲫鱼可以和什么一起煲汤
1、可以的。腌制鲫鱼鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。煎鱼把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水，水一次要放够，放生姜丝，开始煮。
2、食材：鲫鱼、黑豆。 小料：生姜、玉米油、食盐、鸡精。 做法： 鲫鱼和黑豆洗净，生姜切片。 锅中热油，鲫鱼煎至两面金。 鲫鱼，黑豆，生姜放入炖锅中，加入开水，按下煲汤键(或大火煮开后小火煲一小时)。
3、鲫鱼土茯苓汤准备鲫鱼、土茯苓、猪肉、生地、熟地黄、生姜、蜜枣和食盐。锅中热油，放入姜片炒一下，然后将鲫鱼放进去，煎至两面金黄。在锅中倒入适量的清水，煮开后倒入砂锅中，并放入肉片。将药材装入煲汤袋，然后放入砂锅中。
4、鲫鱼可以和银耳一起煲汤银耳鲫鱼汤【用料】银耳适量，鲫鱼一条，生姜，葱一根.【做法】 将银耳洗净发好，鲫鱼洗净沥干；将银耳放入锅煲加水预炖初烂，将鲫鱼煎好加姜葱一起倒入汤中，炖至汤色发白。
竹笋鲫鱼汤:益气,清热
1、【菜谱名称】 竹笋鲫鱼汤【所属菜系】 全部【口味特点】 益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
2、做法 将鲜竹笋洗净切片，鲫鱼去鳞及内脏，同煮汤食。服法 每日3次，随量食。性味归经 竹笋性微寒，味甘，归胃、肺经。食性配伍 脾胃虚弱者慎服。鲜竹笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
3、竹笋鲫鱼汤是一道传统的汉族药膳。先将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
鲫鱼汤可以放冬笋吗
1、第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
2、可以的。冬笋鲫鱼汤，是一道很好的汤菜。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。
3、放水淹没鱼，大火烧开后汤就变白 5 放冬笋和一点点生抽和盐。
4、做鲫鱼汤时，一定要鱼和冷水同时下锅煮，这样汤熬出来才是奶白色。
5、立冬之后是吃鲫鱼的好季节，不妨炖一锅美味的鲫鱼汤，而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。
6、冬笋鲫鱼汤的热量(以100克可食部分计)是115大卡(481千焦)，单位热量较低。每100克冬笋鲫鱼汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
竹笋鲫鱼汤的基本信息
1、做法 将鲜竹笋洗净切片，鲫鱼去鳞及内脏，同煮汤食。服法 每日3次，随量食。性味归经 竹笋性微寒，味甘，归胃、肺经。食性配伍 脾胃虚弱者慎服。鲜竹笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
2、①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。 ②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。－－－ 丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。
3、竹笋鲫鱼汤是一道传统的汉族药膳。先将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。
4、加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。