有哪些独特的老北京清明节凉食?
1、豌豆黄。是北京春夏季节的一种应时佳品，主料为去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水和碱面。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此，每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
2、在我国北方地区，清明节期间，人们普遍会食用鸡蛋，象征着圆满和美好。老北京人则偏爱馓子麻花、驴打滚和面茶这些传统美食。
3、这其中，具有老北京特色的凉食就是“寒食十三绝”。如今，驴打滚、糖火烧、豌豆黄、焦圈、芝麻酱烧饼都是街头巷尾的常见之物，独筋道香甜的“硬面饽饽”已失了踪迹，濒临灭绝。
4、到底北京节吃什么呢？蹄烧饼、螺丝转、散子麻花、姜丝排叉……下面我为你详细介绍寒食十三绝。
5、蜜麻花，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。北京清明节吃什么糖火烧 糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
北京特产小吃
1、烤鸭 北京烤鸭是全球闻名的美食，以其红润的色泽、细嫩的肉质、醇厚的味道和肥而不腻的口感著称。全聚德、便宜坊和大董的烤鸭是北京烤鸭的代表，深受游客喜爱。
2、艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。稻香村的点心。
3、驴打滚。驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
4、北京烤鸭北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。驴打滚。
5、驴打滚 驴打滚是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外的野驴打滚时扬起的黄土，由此得名。驴打滚豆香馅甜，入口绵软，香甜入心。
6、冰糖葫芦：由山楂球、糖衣、竹签所串起来的民间特色小吃之一，酸酸甜甜，回味无穷。茯苓夹饼：老北京的一种地方传统名点，吃起来珍美甘香，风味独特。
艾窝窝和麻薯的区别?
1、浑似汤圆不待煮， *** 唤作艾窝窝。”还注说：“艾窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。
2、艾窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白，球状，质粘软，味甜香，因明代为帝后所喜食，故名‘御艾窝窝’，后传入民间，脱衍为‘艾窝窝’了。”源于维吾尔族。
3、由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下五个不同的定义：营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由摄氏15度提升到15度所需的热量，约等于1855焦耳。
4、根据查询孤独美食显示，原料不同：芸豆卷是芸豆加上面粉；艾窝窝是糯米粉；豌豆黄是豌豆粉；小豆凉糕是糯米粉、小豆、白糖；驴打滚是豌豆粉和黄豆粉。
5、制作工艺不同，材料不同。制作工艺不同：艾窝窝的制作简单，将糯米蒸熟后，加入艾草和红糖一起煮成甜汤。驴打滚的制作稍复杂，需要将豆子煮熟，将豆子包裹在糯米粉中，再蒸熟。
6、南方的面点主要是烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。北方的面点主要是饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
北京有啥特产,能带回来送朋友的??
1、稻香村糕点 稻香村糕点享有盛名，其京八件套餐备受推崇，包括酥皮牛舌饼、糖火烧、饼干和蛋糕等多种老北京风味糕点。这些糕点适合带给家中长辈享用。
2、稻香村糕点 稻香村糕点是北京的传统败唯名产，也有各式中式糕点、月饼等传统小吃，品种很多，比较受欢迎的有杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、豆沙饼、耳朵饼、玉带酥等，是赠送亲友的好选择。
3、北京烤鸭 北京烤鸭是北京的著名美食，以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名遐迩。传统的烤鸭采用木炭火烤制，外脆里嫩，入口即化。真空包装的烤鸭方便携带，是送礼的佳品。
4、北京烤鸭 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。
5、北京烤鸭 北京烤鸭是北京的代表性特产，历史悠久，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质闻名。作为礼物，它不仅展示了北京的传统美食文化，还能让家人和朋友品尝到正宗的北京风味。