老北京烫面炸糕的家常做法怎么做好吃
1、烫面油炸糕的做法：白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。
2、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。用手揉成面团，静置一旁。然后把面团揉长条，分小块。把每个小块都捏成圆饼。裹上豆馅。锅内放油加热，放入炸糕。金黄色捞出，完成。
3、材料。面粉，红糖，白糖，开水 面粉加入开水，记住是开水哦。把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。把面团揉成长条状。
4、炸糕时可以用筷子轻轻按压糕体，使其内部受热均匀，炸出来的糕更加蓬松。以上就是陆记烫面炸糕的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。这种炸糕适合作为早餐或下午茶点心，搭配一杯热茶，是享受悠闲时光的绝佳选择。
5、说起外皮松软，大多会采用烫面的方式去做。接下来我就介绍一种用烫面的做法来制作油炸糕的具体步骤。首先要准备以下食材：面粉175克，白糖90克，黑芝麻一把，清水300克。
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面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。
材料。面粉，红糖，白糖，开水 面粉加入开水，记住是开水哦。把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。把面团揉成长条状。
原料：面粉适量、花生油适量、老酵适量、芝麻油适量、碱面适量、糖桂花适量、白糖适量。
烫面油炸糕的做法：白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。
第二是因为这种烫面要在锅里边加火边搅拌将面全部烫熟且不能有疙瘩，操作技巧要求很高。再一个就是这种炸糕需要用明矾，而明矾被广泛宣传是健康杀手，很少有人敢于问津。用别的起泡添加剂又没有成功经验。
外面那个油炸糕的面是怎么做的
食材备好。倒上开水把面拌成面疙瘩。拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）。蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好。豆沙分成小份。
糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌。揉成面团，醒20分钟。分成均匀的剂子，按扁。擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅。包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁。锅中倒入适量的食用油。
将糯米粉和温开水按照2：1的比例进行混合搅拌，揉匀之后取出五分之一的面团放进开水里煮熟；煮熟之后捞起来重新装入容器中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后静置半小时左右；最后，揪一小块面饼下来压成面饼即可。
糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
首先把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
做油糕的面要用温水和，常见的做法如下：需要材料：黄黏米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量 黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。用手轻搓，把面粉撮散。撮散。
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原料：面粉适量、花生油适量、老酵适量、芝麻油适量、碱面适量、糖桂花适量、白糖适量。
制作方法 把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
做法：锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。
材料。面粉，红糖，白糖，开水 面粉加入开水，记住是开水哦。把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。把面团揉成长条状。
陆记烫面炸糕是一种传统的中式点心，以其外酥里嫩、甜而不腻的口感受到许多人的喜爱。