瓦罐面的瓦罐菌子汤的做法
材料全部放入瓦罐或沙锅，松茸水也一同倒进去以小火炖开，撇去浮沫，以微火炖煮3小时左右至汤汁减少一半，拣去蜜蜂花枝，加入适量盐再滴入少许麻油即可上桌。
做法：茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口。嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。
制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5——6小时。
请问罐罐面的做法。
准备配菜：将香菜、青菜洗净切好备用。组合：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的肉丁和汤汁，撒上香菜、青菜，最后淋上热油，搅拌均匀即可食用。陕西宫廷罐罐面的制作过程虽然繁琐，但每一步都至关重要。
制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。
做法步骤：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒、盐、少许酱油腌制10-20分钟。蔬菜准备：土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，青红椒切块，蒜瓣拍碎，生姜切片。香料准备：准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。
以除去碱味），再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条？软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。注意：若在原料中加入墨鱼、虾米等，即成“海味罐罐面”。
做法 先准备好碱水面条。将辣萝卜切成丁。用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
首先先将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。然后再把胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。把牛腩和姜片冷水下锅，看到血沫都浮出来以后，关火捞出牛腩洗净。
做砂锅酸菜鸡时,做到哪几步,酸香开胃,微辣微麻呢?
锅内加入大量清水，加入葱结、姜片和胡椒粉煮沸，再加入鸡腿，倒入高级白酒。
砂锅酸菜鸡 食材：鸡肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黄贡椒、剁辣椒、花椒、八角。
煮沸；加盐，十三香，煮沸；中火煮十五到二十分钟收汁就可以。出锅放点鸡精提鲜。宫爆鸡丁石锅鱼作法：将鱼屠宰治净，从鱼背处下刀除掉内脏器官，竖向斩为两截（鱼腹相接），鱼身两边加上一字刀。
瓦罐面的明间瓦罐汤的做法
制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5——6小时。
瓦罐汤的做法：【主料】蔬菜：冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。肉： 鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。中药：参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
做法：茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口。嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。
我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。
瓦罐面怎么做
1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
2、鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒；待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
3、明间瓦罐汤原料鸭、猪肚做法老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
4、做法：茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口。嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。
5、可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。