甘肃的油酥馍的做法
1、油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
2、将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。给步骤5中再加一些干面，这就是油酥面。将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。揉好的面醒至5分钟。分成剂子。1擀成圆饼。
3、火烧的制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异。火烧配料有苦瓜粉，烘烤时只用下火圈，成品馍色白、层多、香酥。馍上缀染红色的梅花图案，给人以香中添美的感觉。2天水回回馍 又名烤馍，本地称“锅子”。
4、平凉的小吃很多，电视上有次节目还专门介绍过平凉的美食。
5、拿出家乡的特产糍粑放火盆上烤制两面金黄，撕开一角，用筷子夹一些酸豆角塞进去，类似肉夹馍的吃法，现在想起来还满嘴酸水。信阳四季分明，山清水秀，物产丰富，鱼米之乡。
油络馍和面及做法赐问
1、适量面粉放在面盆里。一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。然后用手揉成面团。把面团分成大小均匀的小面团。把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。放少许油。左右来回折叠。使面片均匀粘上油。
2、油烙馍的制作过程非常讲究。首先在选料上，要选用那种白而细的上乘面粉作为制作的基本原料。和面时面和水的比例至关重要：水少馍易焦，水多馍就提不起来。
3、步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
肉夹馍的油酥怎么弄
1、食盐 适量 老潼关肉夹馍的做法 高筋面粉1500g 食盐6g 食用小苏打5g 将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。
2、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。
3、酥皮肉夹馍的做法 面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。油酥：面粉和油，2：1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。
4、你好，在做面皮的时候要尽量将面团擀成薄片，擀得越薄越利于之后抹油。 面团擀成薄片后，将油均匀地抹在薄饼皮上。此时抹油，给饼皮增加韧性和油润度。