八宝葫芦鸭是哪个地方的特色美食?这道菜的制作方法是什么?
问的是上海八宝葫芦鸭吧？八宝葫芦鸭用的是江苏菜烹调技法中的闷。
南京八宝葫芦鸭是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。制作这道菜需要掌握一定的技巧和要点，以下是一些关键步骤和注意事项：选材：选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸭子为原料。
是南方的特色菜。首先要将鸭脱骨，然后要保持完整的形态，将海参，鱿鱼，蹄筋，冬笋，冬菇，火腿切成小片儿。将糯米蒸熟。
八宝葫芦鸭是一道美味可口又的汉族传统名菜，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“’糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。
南京八宝葫芦鸭是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的江苏传统名菜，以其独特的制作工艺、丰富的口感和美观的造型而脍炙人口。
制作南京八宝葫芦鸭有哪些要点?
1、总之，制作南京八宝葫芦鸭需要注意选材、腌制、填充、缝制、炖煮、收汁等关键环节，掌握好这些要点，才能做出色香味俱佳的南京八宝葫芦鸭。
2、八宝葫芦鸭的配料窍门：将鸡胗100克、香菇20克、莲子20克、银杏20克、虾米20克、咸蛋黄20克、冬笋20克、糯米20克八种馅料填入鸭腹内一起蒸熟。主料：白鸭4千克、猪里脊肉500克、鸡胸肉500克。
3、上色：在鸭子快熟的时候，可以加入适量的蜂蜜或糖色，使鸭皮呈现出诱人的金黄色。出锅装盘：将煮好的八宝葫芦鸭取出，放在盘子里，去掉线或牙签，保持鸭子的完整形态。
4、整鸭脱骨时注意保持表皮的完整。装馅心时，不宜装得太胀。
5、可以根据个人喜好准备一些蔬菜或者小吃，与八宝葫芦鸭一起摆盘，增加色彩和营养。小贴士：腌制鸭子时，可以在鸭子皮下涂抹一些腌料，这样可以使鸭皮更加风味十足。
八宝葫芦鸭的由来,或者典故
八宝葫芦鸭是一道美味可口又的汉族传统名菜，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“’糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。
江苏是此菜的发源地，后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜系都形成了自己独特的烹制方法。八宝葫芦鸭。
是南方的特色菜。首先要将鸭脱骨，然后要保持完整的形态，将海参，鱿鱼，蹄筋，冬笋，冬菇，火腿切成小片儿。将糯米蒸熟。
“八宝”的来历没有确切的出处，不过，在历史上却有许多典故可供参考。民间有八仙传说，家喻户晓，广为流传。八仙每人手中都有一件宝贝，后来曾经有厨师照葫芦画瓢，将八样宝贝移植到菜肴中，名之为“拼八宝”。
八宝福禄鸭：八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭，因其外形像葫芦，而福禄又是葫芦的谐音，故曰福禄象征美好福气财气双全。蛋黄鸭卷：蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。这是选用鸭肉和玉米粉、咸蛋黄等食材做成的美食。