江米面炸糕和面时,要加发酵粉吗?
首先把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
克江米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的江米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
所以在平时的时候我们可以去做一些江米面油炸糕是非常好吃的，在家里制作也是比较方便，我们首先准备面粉然后放入发酵粉，等它发酵到一定的程度，我们就可以使用面粉了。
怎么做炸糕
1、这样做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，个个空心不露陷，咬一口就流出了糖馅，孩子看到了拔不动腿，一口气能吃5-6个。炸糕小技巧 要用刚离火的开水烫面，保持面的柔软性。
2、材料：面粉，红糖，白糖，开水 2 面粉加入开水，记住是开水哦。3 把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。4 在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。5 把面团揉成长条状。
3、收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。做好的油炸糕，等着过油炸。锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸，炸至表面金黄就可以捞出了。香甜的油炸糕就好了。
4、主料：面粉300克、红糖50克3人份；辅料：油10毫升。做法：面粉加开水，用筷子搅拌均匀；等你手摸到面团温了就可以，揉成面团。
东北油炸糕配料和和面的做法
糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4cm的圆饼。油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁。中间加红糖粉，捏合成半圆形。1胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起。1一大盆油炸糕就做好了。
油炸糕的做法 【食材】首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水 锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。
豆馅儿怎么做就不说啦你没问这个第五步，包好以后放一边准备烧油，油最好用胡麻油，色拉油不怎么上色味道也没胡麻油炸出来的好吃这就是我们这里的做法，应该写的很详细了油炸糕是东北一种传统 美食 小吃，东北人。
做法如下：准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。食材按配方量称重准备。
油炸糕的面是怎么做的?
1、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
2、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。用手轻搓，把面粉撮散。撮散。笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。
3、碗中放红糖、干面粉、黑白芝麻搅拌均匀做糖馅。醒发好的面团分成大小相等的小剂子，小剂子用手弄出一个窝放糖馅，用手虎口位置挤压，去掉小啾啾，用手按扁。
4、油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
5、油炸糕的做法 【食材】首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水 锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。
油炸糕如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃?
给黄米面表面抹一层薄薄的油防止其表面风干。由于它很烫，表面风干的速度很快，抹油可以防止。
红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。
还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。
糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。
糯米面油炸糕怎样和面
糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
锅里倒油，测试油温，筷子放进去能出现小泡泡就可以；f.锅中放入炸糕，等炸至微黄的时候翻个面，再放入另一个炸糕，这样做的目的是避免沾到一起，炸至两面金黄的时候就可以捞出来。
首先取200克糯米面，然后在加入50克开水搅拌，有些干不要紧。取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。
油炸糕糯米面的制作主要包括准备材料、和面、包馅、油炸等步骤。通过合理的材料比例和正确的油炸技巧，可以制作出外酥内软、香甜可口的美食。
糯米粉油炸糕和面方法如下：准备适量糯米粉，三分之二用开水烫面，剩下一部分用凉水和面，搅拌均匀。