烧饼怎么做更酥脆?
1、面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使烧饼更加酥脆。 油脂：可以使用猪油、黄油或酥油等，这些油脂能够增加烧饼的酥脆度。
2、看到烧饼发起来了（如图），再在表面抹一层油。请点击输入图片描述 翻面继续，煎至两面金黄色即可。请点击输入图片描述 为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
3、烤盘上盖有烹饪纸，涂上少许食用油，制作的烧饼放在烤盘上。1然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。1烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1最后，烤好之后，出烤箱装盘，这样就很脆。
4、烧饼：==〉把白芝麻平铺在盘底。==〉用筷子把蛋黄液搅匀。==〉把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
5、无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 先来做水油皮，因为每种面粉吸水性不同，温水分次加入，到面粉成絮状无干粉即可，揉光揉匀，包上保鲜膜醒一会儿。
面欣酥做新乡油酥烧饼(咸味)配方
面欣酥做烧饼主要原材料：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5斤。制作步骤：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。
油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。
面粉温水和酵母放在一起。揉成光滑的面团，醒三十分钟。一百克面粉加上克五十克玉米油。拌匀成油酥。醒好的面团上放油酥。把油酥包起来。擀成大片。折成三折，松弛十分钟。再擀成大片。
将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。
油酥烧饼 原料：中筋粉、猪油、水、糖、盐、低粉、猪油。做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。
烧饼的配料方法?
需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。
千层烧饼 材料 面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法 面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。
原料：面粉3杯，水5杯，食用油0.5杯，泡打粉1/2tsp，食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。
武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。
老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
食材：精制面粉500 克加水，酵母，白酒，少许，与面粉和匀，醒2个小时，待之发酵即可。八角、花椒、桂皮 。把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。
打烧饼老是不鼓怎么回事
1、因为你做面方法不对。烧饼必须放发酵粉，是要用醒发面做，等面发起来后才可以。
2、烧饼不够酥软的原因之没有二次醒发面团揉好之后做成饼胚没有进行二次醒发，直接放进烤炉或者电饼铛，做出来的烧饼就会很紧实吃起来口感差，好的烧饼应该是外形饱满口感酥软。
3、发出来的面做出来的面饼总是扁扁的？很可能是因为面饼没有层次，所以在受热的时候就不会鼓起来。外面卖的油酥烧饼，一口下去软的软，酥的酥。
4、是因为面团没发酵或者烤的温度不够高，没有形成气泡导致烧饼没有鼓起来。
想学做烧饼
1、学烧饼技术培训可以去以下地方：烹饪培训学校。很多城市都有专门的烹饪培训学校，里面会有专业的师傅教授烹饪技巧，可以报名参加烧饼制作的相关课程。美食培训机构。
2、专业培训机构：你可以选择一些专业的培训机构进行学习，这些机构通常会提供系统的培训课程，包括原料的选择、制作流程、技术要点等 。例如，济宁许大姐小吃培训学校就提供了吊炉烧饼、炸油条等多种小吃技术的培训 。
3、专业做饼的培训可以去烹饪学校和家庭烹饪班学习。烹饪学校 如果你想深入学习烹饪技能，你可以考虑去烹饪学校学习。这些学校通常提供各种课程和班级，包括如何制作烧饼的课程。