正宗炒麻豆腐做法
下入麻豆腐煸炒，看着稀稠度分三次放入开水，不断地翻炒。请点击输入图片描述 看到锅中冒大泡（小心冒泡会溅出来烫手），转小火慢熬，放入青豆，不停地翻炒以免糊锅。
第三步：羊油化成液体后转中火，颜色变为焦黄后加入黄酱，继续翻炒至黄酱散发酱香。 第四步：加入泡好的黄豆，翻炒均匀，加入水，到锅中一半的水位即可。 第五步：将麻豆腐一勺勺放入锅中，使其容易在水中散开。
炒麻豆腐的做法：先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用 用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。
正宗麻豆腐的做法步骤图,正宗麻豆腐怎么做好吃
1、麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。
2、我是一个北京人，老北京麻豆腐是我们流传已久的一道菜，又叫做羊油麻豆腐花盆香山豆腐。
3、准备材料；麻豆腐500克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克。葱花、姜丝洗净备用，蒜苗切段备用。
4、炒麻豆腐的做法图解1先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。
麻豆腐的做法家常
1、放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。8煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。（防止有巴锅糊底）9待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。
2、先将腌制好的雪里红切碎（我们家是自己腌制的，很好掌握咸度。）如果是外面买的，先尝一尝咸度再切。青豆提前泡发好。依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。
3、超市买的麻豆腐。青豆洗净焯水备用。葱姜切成碎。锅中放入油，爆香干辣椒。下入葱姜碎炒香。下入麻豆腐，小火翻炒均匀。加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。加入焯水的青豆。小火烧开。
老北京风味的麻豆腐怎么做最好吃?
1、步骤 超市买的麻豆腐。青豆洗净焯水备用。葱姜切成碎。锅中放入油，爆香干辣椒。下入葱姜碎炒香。下入麻豆腐，小火翻炒均匀。加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。加入焯水的青豆。小火烧开。
2、老北京炒麻豆腐的做法步骤 首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。 锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。
3、小吃风味 正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。
4、辣椒变色后，将辣椒油倒在麻豆腐堆成的小山顶部的韭菜末儿上即可。天气热也能做。麻豆腐是老北京的特色小吃，平民美食。
麻豆腐的做法,麻豆腐怎么做好吃,麻豆腐的家常
接着把煮好的黄豆与青豆也放入锅中，接着加入料酒和酱油。 最后放入麻豆腐，然后加入适量的清水，让水把麻豆腐没过最好，加水以后把锅烧开。
准备材料；麻豆腐500克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克。葱花、姜丝洗净备用，蒜苗切段备用。
加水炖煮：根据需要，可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐更加入味。收汁：打开锅盖，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。最后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
怎么炒麻豆腐最好吃
1、撒上香葱末翻炒几下即可关火。11麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。
2、煸炒后加入麻豆腐、调料，再煸炒后下入羊肉丝，快速翻炒后淋点芡，使汤汁挂均而熘出勺，装入韭菜盘内待加工；炒勺上火，加入香油，下入干辣椒丝，文火炸金红酥脆时出勺，浇淋炒好羊肉丝上，美化后即可。
3、（如果麻豆腐比较干的，先将麻豆腐提前泻好。）放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒。放少许盐后，继续第二次放酱油，正宗的老北京麻豆腐炒好了！如果吃不了羊油也可以用素油煸炒哈。