女人吃皮蛋好处和坏处是什么?
好处：皮蛋为碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时更需要加适量醋，这样可中和其碱性，有益健康。
同时还有提高智商，保护大脑的功能。变蛋害处：因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
皮蛋含有大量的优质蛋白质。它还富含优质脂肪、铁、钙、维生素D和许多其他重要的营养成分。这些营养成分可以提高免疫力，促进肠道健康，预防贫血和缺乏钙等疾病。
好处：可以促进食物的消化，能够增进食欲，可以缓解消化不良的现象。此外还可以中和胃酸，能够缓解胃酸分泌过多引起的胃痛等不良的表现。此外适当吃皮蛋还可以及时补充维生素。
松花蛋是怎么做的,有营养吗?
松花蛋又名皮蛋、变蛋，其原料是以鸭蛋为主，再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥，包裹加工而成。因拨开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
松花蛋是以鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋)，纯碱、生石灰、食盐、茶叶、黄丹粉（氧化铅）、草木灰、松枝为主要原料的一种蛋制品。
松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了。松花蛋又称皮蛋、变蛋、彩蛋等，因蛋壳上的图案而得名，香味醇厚，是中国传统的风味蛋制品。
松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
吃松花蛋有什么好处和坏处
1、皮蛋性凉，对于那些容易上火或者是肝火旺盛的人来说，适量吃点皮蛋过去，能够起到清热清火的效果，改善身体上火的情况，同时还有助于缓解身体的燥热感。
2、松花蛋含水分619%，蛋白质141%，脂肪178%，碱度18%，灰分18%。经常食用有增进食欲、开胃健脾、抑制高血压和血管病之功效。
3、皮蛋有滋阴润肺、止血凉血、解酒的功效，还可以清除血液中的热毒。适当地吃一些皮蛋，对身体是有好处的。
4、松花蛋适当吃的营养成分：提高胃口：松花蛋口味与众不同，含有各种矿物，服用后能增进肠胃蠕动，吃点可以具有增进胃口的功效。润肺止咳：松花蛋带有维他命 A，对呼吸系统有防护功效，吃点它能具有滋阴润肺、消除肺燥的功效。
5、如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
6、皮蛋的好处 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。部分人群是皮蛋有坏处。