天津炸糕的做法
1、糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油 做法 把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。
2、黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。
3、制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。 成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。
4、原料：糯米粉、豆沙馅。糯米粉中加入一勺酵母粉。用温水合成柔软的面团醒发2小时。醒发好的糯米面团。把豆沙馅分成大小均匀的馅心。直接在大面团上取一小块糯米面团，在掌心压扁。
油炸大糕怎么炸?
起锅烧油倒入胡麻油，油温六成下锅炸。翻动让它受热均匀，炸至冒泡颜色金黄。炸好了捞出来，吃油炸大糕一定要趁热吃，这个时候外皮脆脆的，好吃极了。
油要加热至七分热，接着将大糕切片放入油炸，最好前面，先试炸几片，以掌握火候及起锅的时间。待能很好掌握分寸时，再可大量油炸。
油温过低或时间过长。阜宁大糕在油炸时应切片，利于炸透，且油温要加热至七分热，油温过低则会炸不起来，要注意炸的时间不能过长，应炸至七分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。
【制作过程】：首先，将大米清洗干净，再将倒入冷水中，浸泡8个小时以上，再将它放入石磨中磨成米浆（如果量做得不大，直接使用料理机来制作），最终状态如上图所示，黏稠度类似酸奶状即可。
油炸糕的制作方法
1、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
2、将准备好的油炸糕轻轻放入热油中，用中小火炸制。炸至油炸糕表面金黄酥脆，期间可以翻面以保证两面均匀受热。炸好的油炸糕用漏勺捞出，沥干油分。步骤五：出锅装盘 将炸好的油炸糕放在吸油纸上稍微沥一下油。
3、首先，制作孝义油炸糕的原料主要有糯米、红糖、花生油等。糯米需要提前浸泡，一般需要浸泡8-10小时，直到糯米粒饱满，手捏能碎。浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入蒸锅中进行蒸煮。
4、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
5、孝义油炸糕是中国山西省孝义地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。
油炸糕的制作
将油炸好的糕体放在吸油纸上，去除多余的油。步骤五：装饰 将炸好的油炸糕滚上一层芝麻，使其外表更加香脆可口。也可以根据个人喜好，撒上一些椰蓉、糖粉或者其他装饰物。
将准备好的油炸糕轻轻放入热油中，用中小火炸制。炸至油炸糕表面金黄酥脆，期间可以翻面以保证两面均匀受热。炸好的油炸糕用漏勺捞出，沥干油分。步骤五：出锅装盘 将炸好的油炸糕放在吸油纸上稍微沥一下油。
油炸：将切好的糕块放入已经加热的油锅中，用中小火慢慢炸制。炸制过程中要不断翻动，使其受热均匀，直到糕体外皮呈金黄色，内部熟透。出锅：将炸好的油炸糕用漏勺捞出，沥干油分，放在盘子里即可食用。
首先，制作孝义油炸糕的原料主要有糯米、红糖、花生油等。糯米需要提前浸泡，一般需要浸泡8-10小时，直到糯米粒饱满，手捏能碎。浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入蒸锅中进行蒸煮。
油炸糕的制作 来源：中国三农网 原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥300克，白糖100克，碱液适量，耗油量为250克。
炸糕的制作方法
做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。 等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。
首先把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
将准备好的油炸糕轻轻放入热油中，用中小火炸制。炸至油炸糕表面金黄酥脆，期间可以翻面以保证两面均匀受热。炸好的油炸糕用漏勺捞出，沥干油分。步骤五：出锅装盘 将炸好的油炸糕放在吸油纸上稍微沥一下油。
耳朵眼炸糕的制作材料：红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。 制作方法：红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。
首先，制作孝义油炸糕的原料主要有糯米、红糖、花生油等。糯米需要提前浸泡，一般需要浸泡8-10小时，直到糯米粒饱满，手捏能碎。浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入蒸锅中进行蒸煮。
孝义油炸糕是中国山西省孝义地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。