门钉肉饼的美味做法?
据说门钉肉饼有吉祥的意思。250克面粉、温水、300克牛肉、洋葱、生姜、料酒、芝麻油、玉米油、胡椒水、盐、酱油少许、胡椒少许。
锅中倒入一层食用油，油热之后把圆饼放在上面煎到两面金黄，最后倒入少许水，盖上锅盖，利用水蒸气直接把肉饼焖熟，这一步的做法有些类似于生煎包，因为肉饼本身比较厚实，不容易直接煎熟，放一些水进去能确保肉饼完全熟透。
锅中倒入一层食用油，油烧之后把圆饼放到上边煎到两边金黄，最终倒入少许水，盖紧盖子，运用蒸汽直接把肉饼焖熟，这一步的作法有一些类似于生煎包子，由于肉饼本身较为结实，不易直接煎熟，放一些水进来能保证肉饼彻底熟透。
那么今天，小编就来教大家做一下门钉肉饼这一道美食。
【门钉肉饼】需要准备的馅料食材：牛肉400克，大葱2根，花椒粉1克，五香粉1克，姜少许，鸡蛋1颗，耗油20克，香油20克，干黄酱1大勺，清水50ml，糖20克，盐3克，食用油少许。
门钉肉饼这道美食,如何制作才会有很香的味道呢?
随后大家来制作馅料，馅料也是肉饼的灵魂所在，先在锅中加入食用油，油烧之后加入花椒面，五香粉，大葱碎和蒜末炒成香气。干黄酱在水中化开，倒入食用油里边，最终加入糖和香油调料。
把50毫升清水分三次加入牛肉馅里，一边加一边搅拌，等到牛肉下把水分完全吸干之后再加下一次。这是门钉肉饼好吃的关键步骤，用这种方法制作出来的肉饼，咬一口汁水会在口中迸发开。
门钉肉饼这道美食该怎样制作才最好呢 首先在制作门丁肉饼的时候，需要准备好制作这道菜的食材，需要准备猪肉，大葱，黄豆酱，面粉，八角，盐，食用油，以及十三香。
我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。
将面朝下密封的肉饼放入电煎锅中烹制。慈禧食用后感觉味道非常好，非常喜欢，于是问御膳房这道美食叫什么名字，御厨抬头看了一下，刚好看到了宫廷门上的钉帽，于是当即说到叫“门丁肉饼”，又名“门钉肉饼”。
门钉肉饼外表金黄酥脆，里面的肉馅鲜嫩可口，制作这道美食的窍门就在于馅料的调制，一定要往里面加入清水，面采用的是半汤面。
做米线的方法
将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。
手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。
以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
北京门钉肉饼是一种什么样的小吃?有什么特色?
门钉肉饼或门丁肉饼是北京市的一种传统特色小吃。由于样子像古时候大门上的门钉而而出名。并且听说门钉肉饼有吉祥如意的含意 它是一种厚厚的煎饼，由于其形态像古时候大门上的门钉因此而出名为门钉肉饼。
门钉肉饼也被叫做“门丁肉饼”，这是老北京的一种传统小吃，其中宝瑞门钉肉饼在北京名气非常大。门钉肉饼因为形状很像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义，关于门钉肉饼的来历还有一个传说。
门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。
门钉肉饼：这种肉饼是北京的传统小吃，因外形类似古代城门上的门钉而得名。据说它还带有吉祥的寓意。 京东肉饼：京东肉饼代表了北方的地道风味，以牛羊肉或猪肉为馅料，河北香河县的京东肉饼最为著名。
门丁是什么食物
门钉肉饼或门丁肉饼是北京市的一种传统特色小吃。由于样子像古时候大门上的门钉而而出名。并且听说门钉肉饼有吉祥如意的含意 它是一种厚厚的煎饼，由于其形态像古时候大门上的门钉因此而出名为门钉肉饼。
门钉肉饼因为形状很像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义，关于门钉肉饼的来历还有一个传说。
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。慈禧太后吃后赞不绝口，便问此肉饼叫什么名字。因御厨也没有为其取名，机灵的御厨看见门钉极其如所做的肉饼，遂起名“门钉肉饼”。
门钉肉饼又叫门丁肉饼，门丁肉饼是老北京的传统美食。提到门丁肉饼，首先想到的是一个民间流传下来的小故事。
门钉肉饼是老北京的一个传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名。面皮金黄松软，馅鲜嫩汁儿多，看着就很诱人。