北京茯苓夹饼的历史
1、老北京名吃茯苓饼其实就是慈禧太后把配方带到宫里面的，而且她本人非常爱吃。
2、网上一查，竟然不对，原来是北京特产。茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京出产的一种滋补性汉族传统名点。
3、茯苓夹饼 茯苓夹饼是老北京一种传统名点，地地道道的传统风味，至今已经有上千年的历史。茯苓夹饼传承了清代御膳房传统制法，在发展的过程当中，不断地创新和改良，发展成现在的独特风味。
4、北京茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
5、茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。
6、茯苓饼：茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。芥末墩儿：芥末墩儿是老北京传统风味小菜。
关于茯苓健脾祛湿的食谱推荐
这款米糕加了对于健脾胃非常好的两种食材：怀山药粉和茯苓。同时为了更好的风味，又加了两种食材：酒酿和桂花。发酵的食品本身也有助于肠胃健康，再加上有健脾的食材，这款糕点不仅享受美味，而且还是一款非常好的健脾食谱。
最简单的茯苓吃法当属熬粥。可选择一些温性、平性的食材与茯苓一同熬制米粥，比如具有补脾、生津、补肾作用的山药。也可以在制作米粥时，加入茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。
《用药心法》：白茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。《汤液本草》：白茯苓，伐肾邪，小便多能止之，小便涩能利之，与车前子相似，虽利小便而不走气。酒浸与光明朱砂同用，能秘真。
功效：吃草果可以健脾祛湿，清热去火。八珍蒸鸡原料：准备党参、茯苓、炒白术、白芍各五克，熟地黄七克，当归七克，川芎三克，甘草三克，母鸡五斤，猪油、猪内脏一斤半，姜、葱、料酒、味精、盐适量。
功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够促进自己的身体健康。
茯苓饼是怎样制作的?
舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了。方法三 材料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团 分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
用料：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、苏打2克（也可以不放）、油10克、凉白开水60克。将面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。
制作成型：将发酵好的面团分割成小块，擀成薄片，然后包入馅料，捏紧口部，制成圆形或其他造型。在制作过程中要保持手法轻柔，避免破坏面团的结构。烘烤：将制作好的茯苓饼放入预热好的烤箱中，进行烘烤。
茯苓饼：茯苓200克，面粉100克。茯苓研成粉末，与面粉混合，水调作饼，烙熟。经常食用。功能：利水化湿，健脾益气。茯苓含膳食纤维很多，据测定，每100克茯苓膳食纤维可达809克。
做法一材料：糯米粉、茯苓、白砂糖步骤：、将茯苓磨成细粉。加米粉、白糖加水适量，调成糊。以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。做法二材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤：准备好茯苓粉，小米粉。
茯苓饼:孕妇的营养佳品
答案是肯定的。适量食用茯苓饼，对孕妇和胎儿都有诸多好处。安胎凝神茯苓饼在很多安胎药中都有出现，可见其安胎效果显著。专家指出，茯苓饼确实有凝神安胎的作用。
茯苓饼的作用是健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
孕妇是可以吃茯苓饼的，适量的食用，对于孕妇本身及胎儿均有很好的功效。