自制玫瑰肠的做法
在烤烤肠前先把烤肠划上几刀，刷上一层油，烤箱提前预热。烤到一般后将烤肠拿出，再刷一层油，并翻转一下，使其均匀受热。也可以使用平底锅油煎，在锅内放少许油，油热后把烤肠放入锅中，煎十分钟左右。
将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。
首先把猪肉切成片，按一定比例把辅料放入并搅拌均匀，腌制2-3小时。然后把肠衣洗净，放入腌制好的肉，装肉时一定要装的饱满紧凑。装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓住。用竹签在肠的外部等有距离的扎眼，放掉肠内的空气。
猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
玫瑰肠的做法
再绞成细肉糜状，配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀，灌入猪羊肠衣内，经过两次熏烤和一次浸煮而成。成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体丰满，含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃，最适宜冷盘快餐。
在烤烤肠前先把烤肠划上几刀，刷上一层油，烤箱提前预热。烤到一般后将烤肠拿出，再刷一层油，并翻转一下，使其均匀受热。也可以使用平底锅油煎，在锅内放少许油，油热后把烤肠放入锅中，煎十分钟左右。
先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。生姜切片后，盖在切好的香肠上。在盛放香肠的容器中加入适量料酒。锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。
灌肠的配方大全
灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干，灌入香肠晒干即可。
基本配方 在制作灌肠时，调料的选用十分关键，它们决定了灌肠的口感和风味。一种基本的灌肠配方调料可能包括：食盐、黑胡椒、红椒粉、蒜粉、洋葱粉和白砂糖。这些调料都以适量为准，根据个人的口味可以进行微调。
配方：猪肌肉35千克、猪肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、淀粉6千克、胡萝卜375千克、食盐25千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉米粉20克、味精45克、食用明胶20克、琼脂25克。
做灌肠常用的配料有猪肉、牛肉、羊肉、糯米、猪血、鸭血、豆腐、面粉以及各种香料和调味品，如盐、酱油、五香粉、胡椒粉等。灌肠是一道受欢迎的传统食品，其配料和制作方法因地域和口味而异。
做香肠用什么调料正宗好吃
1、我认为制作香肠可加入八角、陈皮等提升香味，辣椒粉增添辣味，盐和糖调节口感。料酒、生抽增添鲜味，姜蒜末提升香气。可根据个人口味调整，但需除腥臭并提升香味和口感。
2、哪些行为会感染淋病？生活中的杨老师 2023-12-11 · 贡献了超过577个回答 关注 灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。
3、四川正宗麻辣香肠的配料表：猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。 制作方法如下：将猪前腿肉切成小块，加入调料拌匀，腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中，用棉线扎紧。
4、详细来说，“王守义十三香”是一种具有中国传统特色的香肠调料，混合了多种香料，如八角、桂皮、花椒等，给人一种独特的香味体验，尤其适合喜欢中式口味的人。
5、藤椒味香肠配料 食盐125克，新鲜藤椒100克（切碎）白糖60克，白酒100克，醪糟50克，胡椒粉20克，淀粉100克，味精50克，青花椒粉20克。此配方为家庭装10斤肉的用量，具体制作时，根据自家肉的重量按比例增减调料即可。