四川人在家中怎样制作川味香肠?
1、首先准备好所需的食材，包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。
2、四川香肠用五花肉、盐、花椒粉、辣椒粉、白酒腌制，灌入肠衣，风干几天后鲜美可口，是四川特色美食。
3、蒸腊肠 蒸腊肠是一种非常简便的烹饪方法，能够保持腊肠的原汁原味。将腊肠洗净后，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到腊肠熟透。蒸好的腊肠切片摆盘，可以直接食用，也可以用来夹面包、馒头等。
4、四川腊肠亦称“川味香肠”，同其他香肠制法大同小异，但它的味道以家常味或者麻辣味为主，更具四川风味。
5、将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右；待表面风干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
6、制作过程： 将瘦猪肉用刀背拍松后，加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀，腌制半小时至1小时。 将香肠小段放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
家乡的猪肠碌作文450字
1、小时候我还不知道猪肠碌是阳江特产，只知道它很好吃，很可口。猪肠碌的表面是用米粉皮做成的，在上面洒些芝麻，葱花。虽然外表看起来没有什么讲究，可馅真是八仙过海，各显神通。有豆芽、吓皮、炒粉等。
2、家乡的猪肠碌 我的家乡是被称为“美食天堂”的重庆。那里风景优美，物产丰富， 还有许多特色呢！第一特色：就是麻辣鲜香，汁浓味足，地地道道的风味小吃了。
3、猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
4、你们猜猜我的家乡在哪？没错就是在美丽的阳江我爱我的家乡。大海环绕着高山，我的家乡就在山脚下。早上，白浪滔天地扑向黄澄澄的沙子上，那呼拉呼拉的声音就像野狼的嚎叫声。白浪一波接着一波地冲上来，好玩极了。
5、元旦之乐何处寻？在那灯火通明大街处。元旦之际，大街上焕然一新：人来人往，何等熙攘；车水马龙，何等繁华；张灯结彩，何等绚丽。在元旦，热闹非凡的大街让隆冬绽放出火一般的热情。
6、我自己也挺喜欢这小吃的，那些天在阳江，几乎天天早餐都吃猪肠碌，这就是我们阳江人的主食，爽而不腻的猪肠碌。 民间艺术作文12 今天，我学完琴出来，在门口看到一位不起眼的中年妇女坐在一个不起眼的小摊前忙活着。
四川瓦屋山香肠制作方法
1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。
2、生姜汁50g（一定要亲自做，肉类最出味道的就是姜了）猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。
3、主料：后腿肉10000g；辅料：盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量 自灌香肠 1 七瘦三肥的肉切好洗干净 2 用厨师机制作肉丁或肉丝。
东北灌血肠的做法步骤图,东北灌血肠怎么做
1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、猪香脂油、葱姜末拌匀，加入猪血的二分之一老汤，一边加一边搅拌。猪小肠反复清洗干净。猪小肠洗净后，把猪小肠的其中一端用绳子绑起来。
2、步骤 1 配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。
3、这就在于做血肠的两个关键步骤上，灌和煮。血肠是东北杀猪菜中经典的一道。是用新鲜的猪血灌在猪肠里煮熟制成。一般会和酸菜一起炖，或者是直接蘸酱油吃。外表的猪肠口感劲道，里面的猪血味道又很嫩。
4、猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。
烧猪大肠怎样烧
最后撒入葱花，颠锅装盘即可。红烧肥肠的成品图 红烧肥肠的烹饪技巧 技巧tips 1：如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。
锅中加入清水，放肥肠，姜片，葱条，料酒，大火烧开，取出肥肠，用清水冲洗干净，切成小段。 把肥肠放入砂锅中，加香菇、干辣椒、姜片、蒜末，一包红烧料汁。再加开水，没过猪大肠。小火焖煮35分钟，再大火收汁即可。
准备材料：大肠500克，姜3片，大料适量，花椒适量，砂糖适量，红油辣椒适量，蒜片适量，老抽适量，盐适量，香菜3根，胡椒适量，郫县豆瓣酱适量，白酒少许。
用料：肥肠(猪大肠)1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。