红薯储藏怎样解决高温,防止烧窑
屋窖贮藏法.选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～5米，宽5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。
屋窖贮藏红薯：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。
药剂处理的低温储藏法较为合适。采用低温储藏法，首先在红 薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用 70 ％的托布津 1000 倍液，或 50 ％的多菌灵 800 倍 液，对窖内进行喷雾消毒。
红薯干怎么做呢?
1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了.将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
2、自制地瓜干的做法图解1将地瓜洗净，放进高压锅煮15-20分钟。自制地瓜干的做法图解2煮熟的地瓜凉凉剥皮，切成长度差不多的条状。
3、步骤1挑选红心，无腐烂的红薯，洗净。步骤2去皮后再清洗干净。步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。
谁知道口味好的蜜饯制作方法?果脯制作方法
山楂果脯 原料：山楂500克、白糖60克 做法： 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。
制作方法 选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15％～20％的糖水预煮，在90℃～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。
晾干：将煮好的原料摆放在竹帘或者干净的布上，让其自然晾干，也可以放在阴凉通风的地方加速干燥。上光：晾干后的蜜饯表面有时会有些许白霜，这是糖分析出的现象，可以用少量的水轻轻刷去，然后用软布擦拭，使其表面光亮。
糖煮：将处理好的水果放入糖水中煮制。糖水的比例一般为水和糖1：1，根据个人口味可以适当调整。先用大火将糖水煮沸，然后转小火慢慢熬煮，期间要不时翻动水果，使其均匀受热。
晾晒要彻底。此外，还可以根据个人口味添加不同的香料和调味品，如肉桂、丁香、香草等，以增加蜜饯的风味。总之，制作蜜饯是一门技术活，需要耐心和细心。只有掌握了正确的方法，才能制作出色泽、口感俱佳的正宗蜜饯。