如何烧好吃的螺丝
螺蛳在清水中浸养3天后取出，在尾部剪去3旋环，再用清水搓擦，冲洗干净，加入5克料酒搅拌，以除腥味。
螺丝剪去尾部洗净备用。姜蒜切碎，辣椒切段。锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。
螺丝洗干净焯水，大约6分钟捞出来，把水分沥干。处理好了的螺丝盛出来，还有啤酒备用。调味也准备好，有蒜末、豆豉、姜末、郫县豆瓣酱、辣椒碎、生抽、老抽、白糖、鸡粉。
把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
糖醋螺丝菜的腌制方法和配料
螺丝菜洗好后晾去一下水分。螺丝菜、白糖、醋按10：1：1拌好放入容器中，开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中，盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。容器密封放置7到8天即可食用。
腌制方法： 准备原料：螺丝菜、粗粒盐、容器、清水、白醋、白糖、生抽、生姜、大蒜。 先把螺丝菜的老根去除，然后用清水冲洗干净。 锅中倒入清水，放入粗粒盐，烧开后放入螺丝菜焯水，捞出后过凉水。
螺丝菜反复冲洗，彻底洗净，沥干水分，放入干净的容器里，倒入适量的醋，加入小辣椒调味，密封保存15天以上，螺丝菜就腌制好了，具体方法如下：食材：螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐：5克，小辣椒：适量。
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
螺丝菜可以炒做法大全
(1)将螺丝菜洗净，控干水分装入坛子中；(2)将酱油、醋倒入锅中烧开，趁热加入白糖化开；(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有螺丝菜的坛子中；(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。
泡椒宝塔菜螺丝菜炒豆腐干、虾仁、鸡肉这些食物好吃。豆腐干：豆腐干的咸香和口感能与泡椒宝塔菜螺丝菜相互融合，增加风味。虾仁：虾仁的鲜嫩和泡椒宝塔菜的辣味能形成鲜辣的对比，加上螺丝菜带来更多层次的口感。
【做法】螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；收汁，加入少许味精。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。特点 麻辣味。