绥阳空心面的制作
遵义绥阳空心面，细如发丝，同时每根面条都是中空的，面条本身含盐，因此也称为“夫妻面”“爱心面”“手工盐面”、“空心盐面”、“银丝面”等，绥阳本地则多称“盐水面”。
绥阳银丝空心面，纯手工制作，口感润滑。然而，这样一种著名的特色农产品，从清代至今，从大市场的角度来看，一直处于“小打小造”的格局。绥阳银丝中空表面工艺独特，全县上千农民都熟悉这项技术。
作为一个地道的安徽人，我很有幸的去过俩次贵州遵义，首先我不得不说遵义绥阳的朝天椒，虽然很辣，但是特别让人有食欲，属于贵州名特产。
它家做面师傅18岁接手传承空心面制作技术，至今已经坚持手工做面22年，在他家吃过的都说好，有很多回头客，在附近是很出名的面馆。
绥阳空心面的吃法，与一般干面条不同，煮时，要比一般干面条多放一倍水，取一小把煮一大碗，而且煮熟后不需要再放油盐等佐料。不过，若能佐以鸡汤或其它调味品，味道则更鲜美。
贵阳青岩卤猪脚， 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，饵块粑。
意大利空心面的做法
1、◆作法： 将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。 在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。 将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。 将上述准备好的材料搅拌在一起即可。
2、制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后，挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度，面丝便形成空心。再让其自然下坠，晒干，只取中间空心部分，即成为空心面。
3、意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
4、DIY虾仁香草意大利面 原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐 制作过程： 虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 洋葱切成片。 意面煮熟备用。
纯手工空心挂面怎么做更好吃
在薄片上撒上面粉发酵粉，用筷子轻轻拌匀。将薄片从一侧开始卷起来，边卷边拉伸，直到卷成细长的面条。将卷好的面条放在纱布上，轻轻按压，直到面条干燥。重复以上步骤，直到所有面团都做成空心挂面。
烹饪方法：烹饪空心挂面时，水的温度和煮制时间都很关键。水开后下面，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，控制煮制时间，一般3-5分钟即可。煮好后迅速过冷水，可以让面条更加劲道。
煮好的挂面，青椒，红萝卜丝，根据口味用蒜沫，香油，盐，调料拌匀即可食用 小贴士 手工空心挂面煮的时间长短是关键，不能煮过头。
手工挂面是怎么做的?
1、有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。
2、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。
3、搭配佐料：根据个人口味，可以搭配不同的佐料，如葱花、香菜、酱油、醋等，制作出美味的手工挂面。总结来说，制作手工挂面的过程包括准备食材、揉面、醒面、分割面团、擀面、切面、拉面、晾晒、煮面和搭配佐料等步骤。
4、我准备的食材比较多，酸汤面其实就准备，鸡蛋，韭菜，醋，食用油。 烧水，水开以后打入鸡蛋，成型以后鸡蛋捞出，煮面。
5、手工空心挂面是一种传统的中国面食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。