懒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
懒豆腐的家常做法如下：主料：豆腐、毛豆米、肉沫。辅料：水、青花椒、青辣椒、油、盐、胡椒粉、水淀粉、猪油、姜、蒜、韭菜、葱、鸡精、草果粉。工具：锅、锅铲、豆浆机、刀。
食材准备：黄豆、青菜，我买的比较细的青菜，家里有什么青菜用什么青菜就行。黄豆挑选过，坏的扔掉，然后用清水清洗干净；如果豆浆机需要提前浸泡才能磨豆浆的话，建议提前把黄豆泡发再使用。
懒豆腐 做法 取黄豆半斤，用温水泡胀。如果有石磨的话，用石磨把黄豆兑水，比例为（豆）1：8（水）后的黄豆磨成豆浆。如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨浆。
收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒豆腐，使汤汁收紧，豆腐表面上色。加青蒜苗：加入青蒜苗段或大葱段，快速翻炒均匀，出锅前可撒上一些辣椒面或干辣椒增加风味。出锅：将炒好的唐山懒豆腐盛出，即可作为下饭菜享用。
做法步骤：豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。这样做是为了让豆腐在煎制时更加金黄酥脆，不易碎。
懒豆腐的做法 购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。
正宗的唐山懒豆腐是怎么做的?
1、唐山懒豆腐的主要原料是豆腐，辅以猪肉末、鸡蛋、蔬菜等食材。首先，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。接着，将猪肉末炒至变色，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
2、懒豆腐的主要原料是黄豆，通过发酵、磨浆、凝固等工艺制作而成。最佳的烹饪方法应该是能够充分保留懒豆腐的原有风味，同时又能使其口感更加丰富多样。首先，我们需要准备好新鲜的懒豆腐。
3、唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。
4、出锅装盘：待所有材料充分翻炒均匀后，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的唐山懒豆腐就制作完成了。注意事项：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的嫩豆腐，这样做出的懒豆腐口感更佳。
唐山懒豆腐适合怎样的烹饪方法?
首先，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。接着，将猪肉末炒至变色，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。然后，将炒好的肉末铺在豆腐块上，撒上一些葱花、香菜等提香的蔬菜。
收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒豆腐，使汤汁收紧，豆腐表面上色。加青蒜苗：加入青蒜苗段或大葱段，快速翻炒均匀，出锅前可撒上一些辣椒面或干辣椒增加风味。出锅：将炒好的唐山懒豆腐盛出，即可作为下饭菜享用。
一般来说，如果是炒菜，可以将懒豆腐切成较小的丁或片；如果是炖菜，可以适当切得大一些。切好的懒豆腐要用清水冲洗干净，以去除表面的豆腥味。
唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。
在烹饪时，可以根据个人口味调整辣度和咸甜度，也可以加入其他喜欢的蔬菜如木耳、香菇等增加菜品的营养和口感。唐山懒豆腐既可以作为下饭的美味菜肴，也可以作为酒桌上的佳肴，适合多种场合享用。
收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁也稍微收紧时，加入青蒜苗或大葱段，翻炒均匀。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行适量勾芡，使汤汁略微浓稠，更易于豆腐表面形成一层薄膜。