干猪脸如何做菜
切开猪肉的脸颊，抓住少量干淀粉，然后均匀搅拌。将植物油倒入锅中。当油加热到60％的热量时，倒入与淀粉混合的猪脸颊，继续加热，然后煎炸20秒钟左右即可。
刀豆干炒腊猪头肉（猪脸）好吃。主料：腊猪头肉200g、刀豆干150g。辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、蒜苗适量、生抽适量、干辣椒适量、料酒适量。刀豆干炒腊猪头肉的做法 刀豆干提前几个小时泡软。
料酒 5ml 葱花 10g 1 将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。2 腊猪脸提前煮熟后切片备用。3 将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。4 下入辣椒、姜蒜炒香。5 加入切好的腊猪脸并放入料酒同炒。6 起锅前加入葱花即可。
做法：用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
小炒腊猪脸（湘菜）的做法 味型：咸鲜技法：炒制作：1先将猪脸肉洗净，杭椒切段。2锅中放入水，将猪脸放入水中煮，成五成熟，改刀成片。3锅中放入油，油温烧制四成左右，将猪脸及杭椒段下锅过油。
趴猪脸配方
1、比如金钱猪脸，扒猪脸等等，其实就是用猪头肉，猪脸的部分做的荤菜。所以猪脸肉，有时候就指猪头肉。
2、扒猪脸 扒猪脸是黑龙江省齐齐哈尔市的特色名菜，是当地宴宾待客的必选菜品。
3、材料：五香猪头肉 (200克)辅料：青蒜 (2根)、红椒 (半个)、葱、蒜 (适量)做法：猪头肉切成均匀的薄片。青蒜切段，红椒切丝。锅中热油，煸香姜蒜，倒入猪头肉。翻炒至猪头肉变软并出油。
4、冲洗干净之后放到锅里用清水煮熟，放上两瓣拍烂了的蒜瓣，让它的味道能够进入到肉里边。煮好了的猪头肉捞出来放在案板上，用刀把猪头肉切成薄片，这个就是需要考验你的刀工了。
海参扒猪蹄
1、(1)将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
2、海参扒猪蹄做法：材料：葱段、红椒段、绿椒段、调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出。
3、海叁治净。猪脚治净，从正中间顺骨缝割开，再从骨节处斩成块，放入开水锅中焯透捞起来。丁香花、麻椒、八角、肉桂粉、陈皮下组织入清汤锅底内煮沸，煮10分钟上下捞起来无需。
4、将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
5、蹄筋海参的做法如下：把三林红肠和冬笋切丝，把水发海参和蹄筋切段备用。起锅烧油，放入1小块老姜，油热后放入红肠丝、冬笋丝和青豆煸炒断生，再放入海参段和蹄筋段翻炒。加入鸡汤。
周六二月二,与“龙”有关的美食,还记得怎么做吗
1、馄饨（龙眼）二月二这天不管吃什么都要想办法和“龙”联系起来，讨个好彩头。馄饨圆鼓鼓的，很像龙的眼睛，炯炯有神。因此，二月二这天大家都会吃碗馄饨，叫“吃龙眼”，寄语眼睛明亮，能够看清未来的路。
2、首先，二月二吃“龙食”的主要食材有：面粉、豆沙、红枣、花生、芝麻等。这些食材都是寓意吉祥、如意的，因此在这一天食用，也象征着来年的生活能够顺利、幸福。
3、龙须面：北方人喜欢在2月2日吃一碗“龙须面”来赢得好运。拉面源于山东的拉面。手拉面细如发丝，像一条银色的巨龙冲进大海。二月二食龙须面有“顺滑哟，喜气洋洋”的好寓意。
4、鸡蛋 鸡蛋象征着“龙蛋”，在许多地方，二月二这天会煮鸡蛋，家人大小都要吃。鸡蛋形状相似，因此在这一天被称为“龙蛋”，寓意着身体健康和平安。
5、“食龙头”：民间有“龙抬头，吃猪头”的习俗。猪头作为贡品，人们相信在二月二这一天食用，能够得到神灵的庇佑，预示着未来的顺利和如意。
6、首先，我们要了解什么是龙食。龙食是指用糯米制作的食品，因为糯米的形状像龙鳞，所以被称为龙食。在二月二这一天，人们会用糯米制作各种美食，以祈求好运和丰收。
齐齐哈尔美食
烤全羊：作为内蒙古的邻近地区，齐齐哈尔的烤全羊非常有名。这里的羊肉质地鲜嫩，口感极佳，通常是用特制的调料腌制后，再用木炭慢烤至外焦里嫩，是一道非常受欢迎的宴请佳肴。
齐齐哈尔烤牛肉是中国东北地区的一道特色美食，以其独特的口感和香味而深受人们喜爱。烤制牛肉的关键在于选用新鲜的牛肉和特制的腌料。
手抓羊肉：这是一道典型的东北菜，尤其在齐齐哈尔非常受欢迎。羊肉选自当地的优质羊，肉质鲜嫩，口感极佳。通常，羊肉会先经过腌制，然后在烤炉中烤制至外焦里嫩，食用时用手直接撕扯肉块，味道鲜美，富有草原风情。
锅包肉：这是一道非常有名的东北菜，也是齐齐哈尔的特色菜之一。锅包肉选用猪肉为主要食材，将肉片裹上面糊，炸至金黄色，再翻炒糖醋汁，使肉片外酥里嫩，酸甜可口。这道菜色香味俱佳，让人回味无穷。
猪头肉除了还有什么好吃的做法?
猪头肉除了卤，还有其他几种做法。幸福猪头肉：辅助材料有猪头半个；葱；盐；酱油；酱扒炖。
凉拌猪头肉、猪耳朵等 配料：红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面 做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。
除了卤制的之外，还可以去做一些红烧的猪蹄跟猪头，还有就是清蒸的也非常的好吃，如果不能吃味道太重的食物可以吃清蒸的。凉拌猪头跟猪蹄也是非常美味的。或者是香辣猪头和猪蹄也是特别的好吃，适合喜欢辣味的人吃。
压猪头肉在我们陕西农村是比较流行的。其具体做法是，将猪头剁成几块放入开水锅里，加入八角，桂皮，生姜，大葱，干辣椒，盐，老抽上色。大火烧开改用小火煮至猪头肉熟后捞出。趁热将猪头上面的肉剥下来，用纱布包起来。