川北凉粉制作方法
1、精细的调配：在制作凉粉的过程中，需要将绿豆淀粉和清水按照一定比例混合均匀，然后慢慢加热至糊状。这个过程中需要不断搅拌，以防止凉粉结块或者不均匀。凝固成型：将煮好的凉粉糊倒入预先准备好的模具中，自然冷却凝固。
2、准备原料：首先需要准备好绿豆淀粉，这是制作凉粉的主要原料。此外，还需要准备一些辅助材料，如清水、食用油、盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，用于调味。
3、调料：川北凉粉的调料非常重要，关系到凉粉的口味。首先要制作辣椒油，将花椒、辣椒炒香后，用油炸出香味，再加入蒜末、葱花等调料。此外，还可以根据个人口味添加生抽、醋、花生碎等。
4、制作步骤：淀粉处理：将淀粉和水按照1：10的比例混合均匀，确保没有颗粒。如果使用绿豆淀粉，可以先用少量水将淀粉溶解成糊状，再加入剩余的水。
凉粉的做法
1、凉粉的做法：把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。
2、拌凉粉 食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。
3、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。
凉粉怎么做
1、兑水500克过筛噢，把粉中的小疙瘩过滤，这样后期做出来的凉粉膏才鲜嫩鲜嫩的！请点击输入图片描述 那就把过滤好的粉液倒入锅中，用中小火边煮边搅拌，直至煮熟至透明灰色稠状。再换小火继续搅拌一会儿，关火。
2、做 法：将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
3、方法/步骤 1/7 分步阅读 【制作原料】冰粉粉：一袋40克装。蜂蜜红枣茶，后期可以作为调料加入调味。查看剩余1张图 2/7 一袋40克的冰粉粉原料需要使用5到6斤的开水，基本上是一整壶。同时准备好容器装冰粉。
4、您好！凉粉主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。步骤 1/7 准备食材。2/7 准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
5、具体做法： 80g清水中加入30g白砂糖、30g白凉粉，均匀搅拌至水沸。 将煮好的凉粉倒入模具中放凉，冷藏约4小时。 待凉粉凝固，切成小块。 在凉粉上放入对半切开的青橘、百香果。
6、锅中放入500克水加热。将100克淀粉倒入小碗中。加入100克的清水。用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。锅中的水加热沸腾。将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。