炸排骨怎么做好吃?
1、排骨清洗干净加入葱姜蒜末，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许，玉米淀粉四勺，食盐适量。均匀腌制20分钟。油温五成热放入排骨，中小火炸熟，大火炸上色酥脆即可完成。成品图。
2、将洗净的排骨斩成4厘米长的段，备用。将洗净的红椒对半切开，去掉籽，切成丝，再改切成粒，备用。把排骨段装入碗中，加入嫩肉粉、盐和鸡精。淋入适量生抽、料酒，拌匀。加入吉士粉，拌匀。
3、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
4、捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。
炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩
1、排骨剁成块、洗净血水，捞出沥水。嫩肉粉倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末等拌匀、腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻等搅拌均匀。锅内放油放入排骨炸到八成熟捞出。油烧放入排骨复炸。
2、小火，加入排骨炸透。一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。
3、步骤：1，新鲜的排骨段洗干净，用厨房纸巾擦干净血水，这样烤出来的排骨没有湿气，外焦里嫩。2，把干净的排骨放到大碗里，加入一勺风味烤肉料，小葱段，料酒，姜片，玉米油。
4、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等抓匀，腌制半小时。
5、想要把排骨烤的外焦里嫩，要在酱料上面下功夫。同时也可以也注意烤制的温度，这样的话也能够达到想象到的效果。其实蒜香炸排骨最重要的一点就是害怕烤出来之后外部特别的硬，里面还没有入味。
6、第4步、把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上，搅拌均匀，让每一块排骨都裹住。第5步、孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。
排骨怎么炸最嫩?
刚下入排骨的时候要保持大火炸，只有大火才能快速炸至定型，定型后转中小火炸，中间要偶尔翻动，令它能炸得更均匀。
将排骨剁成块状，彻底清洗干净以去除血水，然后沥干水分备用。 将嫩肉粉倒入碗中，加入排骨拌匀，再放入葱末和姜末，搅拌均匀，腌制约半小时，让排骨充分吸收调味料的味道。
生炸排骨外酥里嫩的方法如下：主料：排骨500g。辅料：生抽1勺、白胡椒粉1勺、蒜末2茶匙、芝麻香油1勺、老抽半勺、玉米淀粉半勺、蚝油1勺。
肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。小火，加入排骨炸透。
炸排骨又脆又嫩的做法如下：主要材料：排骨、蒜末、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、葱段、姜片、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、食用油。主要工具：盆、碗、勺子、锅、漏勺、筷子。