小鱼辣酱的做法
1、做法步骤 准备食材。小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
2、【小鱼辣酱-做法1】材料：小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、面酱、酱油、醋、白糖、盐、味精。制作方法：先把洗好的鱼控一下；再把鱼沾上干面，放油里面煎。
3、这是一道很有特色的酱料——小鱼辣酱。有浓郁的小鱼味，香辣可口，可佐粥佐面条食用。把姜去皮，用搅拌机打碎。把蒜去皮，用搅拌机打碎。把银鱼干用水浸软，沥干水分，用纸巾拧干。
4、小鱼300g 油适量 盐适量 红辣椒适量 香辣酱适量 葱适量 醋适量 蒜适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 准备所以食材。2 把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。
5、可以先将葱蒜胡椒盛入一个小碗中，接着放入少许食用油，再倒入半袋香酱翻炒，大概需要五分钟左右，接着加入水进行加热，水烧开后将洗好的小鱼放进去。
萍乡小鱼仔辣椒酱的做法
小鱼仔干洗净，控干水分，备用2生姜，大蒜，辣椒，切沫，备用，可以多放点辣椒3花椒，香叶，桂皮，八角，准备适量，备用4把准备好的小鱼仔干，花椒，桂皮，香叶，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入。
用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精，酱汁收干，关火，很下饭的小鱼酱就做好了。做法三。将小鱼仔洗干净晾干，锅子热油，油可以多一点点，炸至半干 倒入料酒去腥。
湘味麻辣小鱼仔的做法 锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。
烘干的辣鱼仔，用水冲洗一下，煮饭时先放在饭上面蒸软。或直接冷水上锅蒸软。热锅凉油，放小葱头，干红椒，郫县豆瓣酱一起小火煸炒出香味。加入小鱼仔一起翻炒均匀。不用炒太长时间哦，炒匀就可以了。
【烹饪食材】小鱼仔，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，小葱，大蒜，小米辣，面粉，食用油，辣椒酱，蚝油 【烹饪步骤】炸小鱼仔，这样做出来的小鱼仔非常美味，鲜香可口，营养丰富。
勿仔鱼辣酱的常见做法?
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。
2、调味料：盐1/2小匙、香菇粉1/2小匙。做法：西生菜丝泡冰水保持鲜脆备用。鱼勿仔鱼放入滚水汆烫，捞起沥乾，放入油锅以中温少量的油炸酥，捞起备用。
3、材料油豆腐 6块，酸菜先炒过备用 200g，姜末 适量，生抽 适量，米酒 适量，糖 适量，勿仔鱼辣酱或一般辣酱 适量，高汤 适量 做法 酸菜加油及蒜头末入锅炒过并调味后备用 油豆腐放入热水中煮至豆腐软化后挤干水份备用。
4、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
小鱼炸酱怎么做好吃法
葱适量 醋适量 蒜适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 准备所以食材。2 把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。3 锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。4 放入小鱼，煎至有点干。
炸鱼酱的做法：小鱼，香其酱，郫县豆瓣酱、姜，葱，十三香，鸡精。步骤：小鱼挤去内脏，洗净。锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅。倒入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入香其酱。
小鱼炸酱也可以自己做，做法如下：食材：小鱼300克、油适量、盐适量、红辣椒适量、香辣酱适量、葱蒜适量、醋适量。准备所以食材。把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。