猪上下水的处理方法及常用菜肴的做法
1、把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10～15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。注意：把猪下水焯至断生就可以出锅了，煮的过熟会导致鲜香味流失。
2、比较常吃的猪下水有猪大肠、猪心、猪肝、猪肺、猪肚。主要是清洗干净、去腥、可以用面粉抓洗，用开水氽烫一遍，可以爆炒，加一些配料：料酒、酱油、盐、醋、糖、水淀粉、胡椒粉少许、油、葱、姜、辣椒等。
3、首先清洗猪下水的杂质，随后用面粉和生碱搓揉猪下水，接着再用清水清洗干净，将水烧开后，放入猪下水焯5分钟后出水，然后放入冷淡盐水浸泡半小时并清洗干净即可。
4、将猪下水仔细处理干净以后，可以用来炒食、煲汤、烧菜或制作成卤菜食用等等。以猪下水为主料的中式菜肴有咸菜炒猪肚、卤水大肠、卤水粉肠、猪肚汤、炒肝、爆炒腰花等，猪下水一般比猪上水更加受欢迎。
5、先把猪下水清洗1遍，用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。清洗完第1遍之后，再用面粉和碱揉搓猪下水，然后再用清水洗干净。接着把水烧开，并且把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。
6、清洗猪下水的方法：首先彻底清洗杂质，然后用面粉和生碱搓揉，接着用清水冲洗干净。将水烧开，将猪下水焯水5分钟后捞出，放入冷盐水中浸泡半小时左右，再次清洗干净，切片待用。 清洗猪下水中最难处理的是肠子。
小吊梨汤的梨汤是怎么熬出来的
正宗北京小吊梨汤做法 梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶也比较多。我们这个梨和汤的比例大约是1比1。这样它的浓稠度才够。然后我们放这个冰糖一块熬。
小吊梨汤除了梨之外，口感黏腻的原因在于银耳和冰糖。秋天正是梨子成熟的季节，汁水丰富的秋梨作为应季的水果值得尝尝。按照传统的药食同源的理论，梨子能够清热去火，清肺止咳，搭配其他食材熬煮成梨汤应对秋燥再合适不过。
保温与储存：如果一次炖煮的量较多，可以将炖好的梨汤倒入保温瓶中，以保持温度。未喝完的梨汤要放入冰箱冷藏保存，避免变质。
银耳提早用温小水泡发。用盐手洗一下梨的表层，切成一小块。锅中放进银耳，梨。添加冷水，低火烧开。水烧开后放入话梅。话梅是小吊梨汤的亮点，不可以少，喝起来确实好像天然饮品，可以跟酸梅膏相媲美。撒进枸杞。
韭菜籽能搭配壮阳果一起吃吗
1、不可以，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，韭菜籽用于肝肾缺乏，肾阳虚衰所致的阳痿，腰膝酸软痛苦，韭子有补肝肾，暖腰膝，壮肾阳的功用。
2、(1)我们首先要知道韭菜子是不适合和黄连，黄柏，知母，栀子等这些苦寒性中药一起用的，这样会起到抵消兴奋性能力的。(2)韭菜子不宜和鸭腐同吃，因为鸭肉性凉，韭菜子性热，两者性味相冲突，可削弱韭菜子的壮阳作用。
3、在需要的时候可以取50到60克的干燥韭菜籽儿，放在锅中加适量清水煎至成汤，然后直接口服就可以。另外把韭菜籽磨粉以后服用也能壮阳，再就是把它与杜仲和巴戟天等中药材搭配在一起服用也能起到明显壮阳作用。
4、平时在服用韭菜子时，也可以将这种中药材和枸杞子、锁阳一起搭配服用，这样对身体的保健效果更好。建议大家在平时生活中可以用韭菜子泡水喝，这具有强健筋骨、健脾暖胃的效果。
5、(也可搭配枸杞、黄芪巩固)韭菜籽粉山药粉：具有补肾壮阳、补肾填精的作用，还具有补肺健脾的作用。韭菜籽用于肝肾不足，肾阳不足引起的阳痿，腰膝酸软疼痛。韭菜籽有补肝肾、暖腰膝、强肾阳的作用。
老北京砂锅吊子的做法
1、老北京炖吊子的做法：1，熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。
2、沙锅吊子做法如下 制作材料 熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
3、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净后捞出用净水漂洗。猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，加上水煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉。所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块。
4、大兴大堤炖吊子是用传统的砂锅慢慢炖制而成，砂锅中用的材料主要有当归、熟地、淮山、枸杞、龙眼肉等，再加入几两老鸭，熬制时间一般在六小时以上。
炖吊子是一道什么样的美食?
炖吊子是一道江浙菜系中的传统煲汤，具有滋阴补肾的功效，被称为“男人的补品”。
炖吊子是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，唯独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维生素B维生素c以及烟酸等。
炖吊子：炖吊子为满汉传统小吃，它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。油炸千子：油炸千子是固安传统小吃，是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料，精心炸制而成的美食。
和卤煮的做法用料差不多少，就是没有火烧。炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。
沙锅炖吊子 特色： 汤鲜香，味醇厚。 沙锅炖吊子 配料： 熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。