定州扒糕的做法和配方
1、食材：荞麦面粉适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香油适量、盐适量、生抽或味极鲜酱油适量、醋适量。将水烧开后，边撒荞麦面粉边搅，搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。
2、荞麦面 250克 水 250克 花椒 适量 小茴香 适量 盐 适量 扒糕的做法 将荞麦面与水按1：1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。
3、温馨提示；制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
4、此外，还有一种以糯米粉为主要原料的扒糕做法，具体如下：将糯米粉、白糖、水混合搅拌成糯米浆。可加入蜜枣、蜜红豆、红枣、枸杞等配料。将糯米浆和配料倒入模具中，蒸煮约30~40分钟直至熟透。
5、做法一 原料 荞麦面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。
6、凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
扒糕的做法河北扒糕的做法
1、荞麦面 250克 水 250克 花椒 适量 小茴香 适量 盐 适量 扒糕的做法 将荞麦面与水按1：1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。
2、准备一锅水烧开，将面团分成小份，每份揉成圆球后拍扁，放入蒸锅中蒸约20分钟。在蒸制的同时，可以准备调味料，如大蒜剁成蒜泥，加入芝麻酱、醋、清水调匀。扒糕蒸熟后，冷却切成块状或条状，搭配调味料食用。
3、食材：荞麦面粉适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香油适量、盐适量、生抽或味极鲜酱油适量、醋适量。将水烧开后，边撒荞麦面粉边搅，搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。
凉拌碗托(扒糕)怎么做
1、凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
2、凉拌碗托扒糕的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出2 开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟 3 可以用。
3、凉拌扒糕的做法 材料准备。 扒糕切薄片。 麻酱加水、醋、蚝油、盐、香油，调成能连成线的状态。 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，最后放蒜末。 点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。
扒糕的做法步骤
简单难度 凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
扒糕的做法 将荞麦面与水按1：1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。
北京小吃——扒糕的做法步骤：准备荞麦面200克 水400克 各种调味品，依据个人口味添加 400克水加入调味品，大火烧开。水烧开后关小火，然后加入荞麦面，不停搅拌，直到没有干粉。
扒糕的制作方法
1、温馨提示；制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
2、首先，制作扒糕需要准备以下食材：糯米粉、白糖、红糖、蜂蜜、桂花酱、花生仁、核桃仁、芝麻等。这些食材在山西地区都非常容易购买到，且价格适中。第一步，将糯米粉过筛，确保无颗粒杂质。
3、制作糕点：将拌匀的糯米分成小份，每份压扁成圆饼状，然后包入适量的红豆沙馅料，捏合成半圆形或三角形的糕点。扒糕成型：将包好馅料的糕点放入特制的扒糕模具中，用力压实，使糕点形状规整，花纹清晰。