芥菜圆子怎样做口感极好?
烹饪技巧：芥菜圆子可以蒸、煮、炸或煎。蒸是最健康的烹饪方式，能保持食材的原汁原味；煮则可以让丸子吸收汤汁的味道，但要注意火候，避免煮散；炸或煎可以使外皮酥脆，内部保持多汁。
选材：选择新鲜的芥菜和优质的猪肉末。芥菜要选那种叶片肥厚、颜色鲜绿的，这样口感才会鲜嫩。猪肉末则选择带有一定肥肉比例的，这样做出的圆子更加多汁。准备馅料：将芥菜洗净后切成细丝，用盐腌制一下，挤出多余的水分。
煮制：煮圆子时水要充分沸腾后再下圆子，用中火煮制。煮制时间不宜过长，以免肉馅变老，芥菜变黄，影响口感和美观。同时，煮制过程中可以适当加入一些调料，如盐、鸡精等，以增加汤的风味。
如何自制味道极好的芥菜圆子?
鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。
加入调好的肉馅。荠菜猪肉圆子的做法 步骤4 搅拌均匀。荠菜猪肉圆子的做法 步骤5 锅中加适量凉水，开最小火，用勺子把肉馅挖到水中，汆烫。
蒸制：在蒸锅里铺上一层蒸布或者大白菜叶，将做好的芥菜圆子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免圆子粘连。开始蒸：大火将水烧开后，转中小火蒸制约20分钟，直到圆子熟透。
制作馅料：将挤干水分的荠菜切碎，与适量的肉末（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉）混合，加入适量的调味料，如盐、酱油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀。也可以加入一些切碎的香菇、木耳等增加风味。
芥菜圆子的制作步骤是什么?
做法 将荠菜放入开水中烫软，沥干水分，切细备用（不要挤干水分，要有点湿度）。肉糜中放入上述调料，顺着一个方向搅拌，然后加入准备好的荠菜，拌匀，这样馅料就完成了。
将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
制作圆子：将拌好的芥菜肉馅捏成一个个圆子的形状，大小可以根据个人喜好来定。为了使圆子更加紧实，可以在两手之间反复轻轻拍打。
芥菜圆子是一种传统的中式家常菜，以芥菜和肉末为主要原料，制作出来的圆子既有芥菜的清香，又有肉末的鲜美。
荠菜圆子的做法 将猪五花肉100克细切粗剁成末。