双椒鱼头是一道非常受欢迎的川菜，其口味独特，香辣可口。想要做出一道美味的双椒鱼头，首先要准备好新鲜的鱼头，最好选择草鱼或者鲈鱼头，保证鱼肉鲜嫩。
首先，将鱼头洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，控干水分备用。接着，将蒜、姜、葱切成末，准备好干辣椒、青椒和红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香，然后放入干辣椒和鱼头煸炒至变色。接着，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，煮至鱼头熟透。
最后，放入青椒和红椒，快速翻炒均匀即可出锅。双椒鱼头香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜肴。
双椒鱼头做法简单，口味独特，适合作为家常菜或者宴客菜。希望大家尝试一下，享受美食的乐趣！