咸菜扣肉是一道美味可口的传统中式菜肴，口感香醇，肥而不腻，深受人们喜爱。在制作咸菜扣肉时，蒸的时间是至关重要的，只有掌握好蒸的时间才能保证肉质的鲜嫩和口感的细腻。
一般来说，咸菜扣肉需要蒸制1.5至2个小时左右才能达到最佳的口感。在蒸的过程中，需要注意火候的掌握，以免过长时间导致肉质过于干燥，影响口感。在蒸之前，可以在肉表面划几刀，以便更好地入味。
另外，选择合适的蒸锅也是制作咸菜扣肉的关键。最好选用能够均匀蒸熟食材的蒸锅，并且在蒸制过程中要时常检查水量，以免蒸干。
总的来说，咸菜扣肉蒸制时间要掌握得当，1.5至2小时是一个比较合适的时间范围。只有在适当的时间内蒸制，才能保证咸菜扣肉的口感和味道最佳。希望大家在享用咸菜扣肉时，能够根据自己的口味和喜好来掌握蒸制时间，享受美食带来的愉悦。